به گزارش خبرگزرای شبستان، سعیده معانی، کارشناس دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی بابیان اینکه مصرف نمک در کشور روبه افزایش است، گفت: از آنجا که نمک یکی از مواد مورد نیاز برای سوخت و ساز مواد غذایی در بدن و انتقال پیام‌های عصبی و کارکرد صحیح عضلات به شمار می آید، اما مصرف بیش از حدآن باعث به خطر افتادن سلامتی انسان می شود.
وی افزود: این ماده به مقدار محدود مورد نیاز بوده و مصرف متعادل آن لازم است. به طور مثال در هنگام اسهال و استفراغ و یا فعالیت شدید بدنی و در هوای گرم با مصرف کمی نمک می‌توان املاح از دست رفته بدن را جبران کرد.
معانی تصریح کرد: طبق توصیه سازمان بهداشت جهانی، حداکثر مقدار مصرف روزانه نمک 5 گرم است و این در حالی است که میزان مصرف نمک در کشور 2 تا 3 برابر این مقدار برآورد شده است. نمک دریافتی شامل نمک نمکدان، نمک موجود در مواد غذایی و نمک اضافه شده به غذا در زمان طبخ است.
بنابر گزارش پایگاه اطلاع رسانی وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی، این کارشناس دفتر بهبود تغذیه در خصوص عوارض مصرف زیاد نمک یا غذاهای شور گفت: در صورتی که نمک به مقدار مناسب مصرف شود کلیه‌ها سالم بوده و عملکرد خوبی خواهند داشت.
وی ادامه داد: در صورت تداوم مصرف زیاد نمک و مواد شور باعث اختلال در کارکرد کلیه‌ها یا یکی از سیستم‌های مربوط به دفع نمک اضافی موجب تجمع آب در بدن شده و ایجاد ورم در تمام و یا قسمت‌هایی از بدن می‌کند.
به گفته معانی، مصرف زیاد نمک و غذاهای شور از عوامل موثر بر افزایش فشارخون و بروز بیماری‌های قلبی عروقی به ویژه در افرادی که سابقه این بیماری‌ها را در خود یا خانواده دارند، می‌شود.
پایان پیام/
نظر شما