به گزارش خبرنگار خبرگزاری شبستان از صومعه‌سرا، امروز گرد و غبار فراموشی روی بسیار از فرهنگ‌ها، آداب، پوشش و حتی غذاهایی که ریشه در تاریخ کهن اقوام مختلف ایرانی از جمله گیلانی‌ها دارد به دلایل مختلف به ویژه توسعه تکنولوژی نشسته است.
رنگ و بوی غذاهای سنتی و قدیمی که در گذشته در میان اقوام ایرانی مرسوم بود دیگر جایگاه خود را از دست داده و امروز غذاهای آماده سفره‌ها را رنگ و نگار می‌بخشند.
امروز در یک حرکت ارزشی و زیبا همزمان با هفته بسیج جشنواره غذاهای بومی محلی به همت حوزه بسیج خواهران حضرت فاطمه‌الزهرا(س) گوراب‌زرمیخ برگزار شد.
در این جشنواره خواهران بسیجی با سفره آرایی و تزیین ۴۰ نوع غذای بومی محلی و سنتی به احیای آن پرداختند و در معرض دید عموم قرار دادند و با حضور داوران این جشنواره به تعدادی از خواهران هدایای تعلق گرفت.
غذاها در گیلان زنده هستند و رنگ زندگی دارند چون علاوه بر این که در محیط آب و هوایی خوب و مساعد تولید شده‌اند و زمین‌های کشاورزی پربار و شاداب هستند، زن و مرد در کنار هم روی زمین‌ها کار می‌کنند و در کنار هم بودنشان محصول را زنده‌تر و پربارتر می‌کند.
غذاهای ساده اصلی مردم گیلان نظیر ترش تره، باقلا قاتوق، میرزا قاسمی گزنه تره، شیرین تره، کدو تره، خلفه تره، اشکنه تره، پیلاس تره، تورنگ زبانی تره، سیرابیج، پنیر بیج، خشکابیج و ... با همه سادگی خود از خوشمزه‌ترین و خوش‌طعم ترین غذاهای گیلانی است.
گوناگونی خورشت‌ها در گیلان حاصل قرن‌ها تجربه مردم با ذوق از همه مواهبی است که خداوند به خطه سرسبز و معتدل گیلان اعطا فرموده است.
رشت از سوی سازمان آموزشی، علمی و فرهنگی یونسکو به عنوان شهر خلاق خوراک شناسی انتخاب شد و در فهرست شبکه شهرهای خلاق یونسکو، ثبت شد.
نظر شما