به گزارش خبرگزاری شبستان از مشهد و به نقل از ستاد خبری رویداد سفره ایرانی، فرهنگ گردشگری حسن رمضانی مدیر کل میراث فرهنگی،صنایع دستی و گردشگری خراسان جنوبی بیان کرد: یکی از مهم ترین دستاوردهای چهارمین رویداد سفره ایرانی، فرهنگ گردشگری تشویق و ترغیب خانواده ها به مصرف غذای محلی و معرفی آن به سایر استان ها است و با توجه به رشد روز افزون مصرف غذاهای آماده و فست فودی و مصرف بالای روغن و نمک در این نوع غذاها، برگزاری چنین رویدادهایی به منظور تبیین نقش نوع غذا در سلامت خانواده و جامعه و پایین آوردن هزینه های درمان بیماری هایی که از مصرف مواد خوراکی ناسالم بوجود می آیند، اهمیت دوچندانی پیدا می کند.
رمضانی با اشاره به ظرفیت این رویداد در استان خراسان جنوبی گفت: این استان با توجه به وجود مراکز اقامتی کافی، مکان های مناسب و تنوع غذایی سنتی و بومی، ظرفیت بالایی برای حضور در این گونه رویدادها دارد.
وی درباره ضرورت برگزاری رویدادهایی از این قبیل گفت: هدف اصلی در برگزاری رویداد سفره ایرانی، فرهنگ گردشگری، احیای غذاهای بومی و محلی استان ها می باشد که از طریق آشنا شدن با شیوه صحیح پخت و مواد اولیه تشکیل دهنده صورت می گیرد و این رویدادها از طرفی مردم را نسبت به استفاده از این نوع خوراک ها که غالبا ارگانیک هستند، تشویق می کند.
مدیر کل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری خراسان جنوبی با اشاره به رویکرد استان خراسان جنوبی برای حضور در این رویداد بیان کرد: با توجه به این که رویکرد کلی رویداد سفره ایرانی، فرهنگ گردشگری به خاطر قرار گرفتن در ایام ماه محرم، بر پایه سفره های نذری تبیین شده، این استان نیز ضمن تهیه ویدیوهایی از مراسم پخت دو خوراک نذری خاص شامل آش بز باش و قلور، بروشورهایی از طرز تهیه این خوراک ها نیز تهیه و تدوین کرده است ضمن این که خوراک ها و دسرهای مناسبتی نیز برای عرضه در غرفه ها در نظر گرفته شده است.
وی درباره برنامه های استان خراسان جنوبی در این رویداد گفت: این استان همانند سایر استان های شرکت کننده، با سه نوع غذای اصلی، سه نوع پیش غذا، سه نوع دسر و سه نوع دمنوش شرکت می کند.
مدیر کل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری خراسان جنوبی ادامه داد: از این استان همچنین هتل جهانگردی بیرجند، هتل عماد نظام فردوس، رستوران سیاه و سفید قاین و رستوران طوبی بیرجند، به رقابت خواهد پرداخت.
وی از حضور صنعتگران صنایع دستی در این رویداد خبر داد و افزود: صنعتگران صنایع دستی مرتبط با غذا در چهار غرفه و در رشته های سفال و سرامیک، حصیر بافی، قلمزنی روی مس و نساجی سنتی شرکت خواهند کرد و عرضه عرقیات سنتی و سوغات خوراکی استان نیز بخش دیگری از برنامه های این استان را شامل می شود.
نظر شما