علیرضا مهرگان، رئیس میراث فرهنگی، صنایع دستی وگردشگری صومعه‌سرا در گفت‌وگو با خبرنگار خبرگزاری شبستان در صومعه‌سرا اظهار کرد: دومین جشنواره بومی محلی رشته و خشکار در منطقه طاهرگوراب برگزار می‌شود.
وی افزود: جشنواره رشته و خشکار با همکاری نمایندگی میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری شهرستان صومعه سرا و همت جوانان موسسه طلوع ماندگار برگزار می‌گردد.
رئیس میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری صومعه‌سرا گفت: اجرای موسیقی سنتی، لافندبازی، طناب کشی، نمایش بومی محلی، برپایی غرفه‌هایی با مضمون رشته و خشکار و پخت آن و ... از جمله برنامه‌های این جشنواره است.
مهرگان تصریح کرد: جشنواره بومی محلی رشته و خشکار روز پنجشنبه(21خرداد) در بخش طاهرگوراب صومعه‌سرا برگزار می‌شود.
وی خاطرنشان کرد: هدف از برگزاری این جشنواره حفظ فرهنگ اصیل، آداب و رسوم، سوغات و غذاهای محلی ونیز شناساندن سوغات محلی منطقه به مردم استان‌های دیگر است.
رئیس میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری صومعه‌سرا اظهار کرد: با توجه به اینکه جشنواره‌ها و بازی‌های بومی و محلی برخواسته از فرهنگ و آداب و سنن اصیل ما گیلانی‌ها است بنابراین انجام آنها برای همگان بخصوص برای نسل جدید مفرح و شاد بوده و در آنان شور و نشاط ایجاد می کند و سبب انتقال آن به نسل‌های آینده می‌گردد.
مهرگان افزود: از اهداف دیگر برگزاری جشنواره‌های بومی محلی شناساندن روستاهای بکر صومعه‌سرا به گردشگران و مسافران استان‌های دیگر است که با ورود گردشگران به روستاها معیشت اقتصادی روستاییان رونق پیدا می‌کند.
گفتنی است، رشته خشکار شیرینی سنتی مخصوص ماه رمضان در گیلان است که هنگام افطار آماده می‌شود. محتویات اصلی آن آرد برنج، شکر، مغز گردو، و ادویه‌جات معطر نظیر هل و دارچین است. رشته‌خشکار بر روی یک سینی که از مس با خلوص بالا و داغ آماده می‌شود و پس از تحویل به مشتری باید آن را در خانه با کمی کره یا روغن تفت داد. سپس آن را در شربتی درست شده از آب، شکر، دارچین و هل (تقریباً شبیه به شربت زولبیا و بامیه) قرار داده و پس از چند ثانیه و شیرین شدن، قابل صرف است.
رشته شامل آرد برنج است که با وسایلی خاص و به وسیله سینی مسی گرم و شانه مخصوص این کار که از برنج ساخته می‌شود به نام قیف یا شانه مخصوص رشته ریزی گفته می‌شود، تهیه می‌شود. خشکار علاوه بر این دارای محتویاتی داخلی است که در داخل شکم آن در هنگام تهیه قرار داده می‌شود. رشته‌خشکار به دلیل برخورداری از گلوکز و پروتئین گیاهی موجود در مغر گردو بسیار نیروبخش است.
پایان پیام/
نظر شما