سیدضیاءالدین مظهری، متخصص تغذیه و رژیم درمانی در گفت‌وگو با خبرنگار شبستان با اشاره به اینکه فست‌فود یک معضل جهان‌شمول است، گفت: با مقایسه مرکز ارایه غذاهای سنتی و فست‌فودها متوجه می‌شویم که فست‌فودها از تمام تکنیک‌های روان‌شناسی، بو، عطر و طعم استفاده کرده‌اند و مار خوش خط و خالی که سرشار از نمک، چربی‌های اشباع و ترانس را به خورد مردم می‌دهند.
وی با بیان اینکه وجود فست‌فودها را نمی‌شود انکار کرد، اظهار داشت: فست‌فودها در قالب مواد معطر، ادویه‌جات خوشرنگ و بو و طعم را به خورد مردم داده و آن را از جنبه تفننی خارج کرده است.
وی ادامه داد: در حالی که می‌شود هر از چند گاهی از فست‌فودها استفاده کرده و از آن لذت برد اما وقتی جای غذای اصلی را بگیرد بدن و ذخایر آن از مواد حیاتی که سیستم دفاعی و ساختاری را حمایت می‌کند، تهی می‌شود.
وی با هشدار نسبت به کاهش مصرف مواد لبنی گفت: کمبود مصرف لبنیات موجب تایجاد پوکی استخوان می‌شود در حالی که این مواد در سه دهه اول زندگی از تولد تا ده‌سالگی، ده تا بیست سالگی و 20 تا 30 سالگی به‌ویژه برای خانم‌ها از اهمیت ویژه برخوردار است.
وی تصریح کرد: استفاده از منابع کلسیم، حرکت و نور خورشید ذخایری را در اسکلت فراهم می‌کند که در دوران بارداری و شیردهی و یا حتی پس از یائسه‌گی استحکام اسکلت حفظ می‌شود.
به گفته مظهری، هدف از غذاخوردن لذت، ایجاد انرژی و تأمین ساختار اسکلت، تأمین نیازهای خون‌رسانی و اکسیژن‌سازی و انتقال آن به سلول‌هاست که با اندک اطلاعات تغذیه‌ای می‌شود سلامت بدن را تضمین کرد.
پایان پیام/
نظر شما