به گزارش خبرگزاری شبستان از مشهد، محمد صفریان، دانشگر تغذیه در گروه تغذیه دانشگاه علوم پزشکی مشهد، ظهر امروز(18 تیر) در جمع خبرنگاران با بیان اینکه افزایش مصرف مواد غذایی در وعده های سحر و افطار در ماه رمضان یکی از معضلات جامعه به حساب می آید، اظهار داشت: در چهار روز ابتدایی نیاز بدن به مواد غذایی بیشتر است اما به تدریج تا پایان ماه رمضان نیاز بدن به مواد غذایی کاهش پیدا می کند.
وی با اشاره به علل چاقی برخی افراد در ماه مبارک رمضان، بیان کرد: الگوهای نادرست و دریافت زیاد مواد غذایی که به لحاظ چربی و مواد شیرین دارای کالری بالایی هستند، علت چاقی در این ماه است.
صفریان با بیان این نکته که مصرف مواد غذایی نباید در ساعات غیر از روزه داری، جبران ساعات روزه داری را داشته باشد، تصریح کرد: در لحظه افطار به دلیل اینکه دستگاه گوارش آمادگی هضم غذا را بعد از مدت زمان طولانی گرسنگی ندارد، تغذیه باید به آرامی انجام شده و از موادی که قند کمتری دارند استفاده شود.
وی تاکید کرد: حداقل زمان صرف وعده غذایی باید 20 دقیقه باشد که کمتر از آن اصطلاحا "خود خفگی" نامیده می شود که فرد به خاطر پرشدن حجم معده نیازش به مواد غذایی کاهش می یابد.
وی مصرف غذاهای سبک همچون نان و پنیر، خرما، خرما و شیر و غیره را به روزه داران توصیه کرد و ابراز داشت: از لحظه افطار تا لحظه سحرروزه داران مصرف مایعات و میوه جات را در جهت تامین آب بدن در برنامه غذایی خود قرار دهند.
صفریان با بیان این نکته که بدن انسان در طول روز به هشت تا 10 لیوان آب احتیاج دارد، گفت: این میزان آب بدن باید در مدت زمان افطار تا سحر با مصرف مایعات و میوه جات به تناوب ادامه داشته باشد.
دانشگر تغذیه در گروه تغذیه دانشگاه علوم پزشکی مشهد سحری را یکی از وعده های غذایی بسیار لازم در ماه رمضان دانست و عنوان کرد: نخوردن سحری طول دوره گرسنگی را افزایش می دهد.
وی با تاکید بر مصرف مواد پروتئینی در وعده سحر و پرهیز از مواد غذایی شیرین در این وعده، خاطر نشان کرد: در وعده سحر مانند وعده صبحانه از مواد غذایی همچون نان سفید که جذب قند بالایی دارند نباید استفاده شود.
صفریان کودکان، زنان باردار و شیرده و سالمندان را سه گروه آسیب پذیر جامعه در مسئله روزه داری معرفی کرد و گفت: کودکان و سالمندان در خانواده هایی که تمام افراد آن روزه می گیرند، به دلیل اینکه وعده های غذایی آن ها نامنظم می شود، بیشتر در معرض آسیب قرار می گیرند.
وی روزه داری برای مادران شیرده را باعث به وجود آمدن اختلالات در شیر آن ها دانست که تاثیرات منفی برای فرزندان آن ها در پی خواهد داشت و تصریح کرد: در زنان باردار به این دلیل که تعداد ساعات روزه داری طولانی است و باید مواد غذایی به جنین به مقدار لازم برسد و در صورتی که تمایل زنان باردار به روزه گرفتن داشته باشند باید زیر نظر پزشک و با استراحت کافی همراه باشد.
دانشگر تغذیه در گروه تغذیه دانشگاه علوم پزشکی مشهد در بحث نذورات در این ماه، با تاکید بر اینکه نباید آن ها را در مدت زمان طولانی طبخ کرد، اظهار داشت: استفاده از غذاهای پرچرب در نذورات و استفاده از روغن های نامناسب در طبخ این غذاها توصیه نمی شود.
وی انتقال موادغذایی داغ با ظروف یکبار مصرف پلاستیکی را به دلیل ایجاد مشکلات گوارشی نامناسب دانست و افزود: در انتقال مواد غذایی داغ باید از ظروف گیاهی و یا ظروف معمولی استفاده شود.
صفریان در خصوص روزه گرفتن برای دختران که به سن تکلیف رسیده اند و در سن رشد قرار دارند به خبرنگاران گفت: گرسنگی رشد را تحریک می کند و اگر این افراد دریافت غذایی مناسب داشته باشند روزه گرفتن برای آن ها مانعی ندارد.
وی با اشاره به اینکه 50 درصد نیاز بدن در طول روز نیاز به مواد کربوهیدراتی نظیر برنج، جو، گندم و غیره است، خاطر نشان ساخت: هر فرد در طول روز به 2 هزار کیلو کالری کربوهیدرات نیاز دارد و این رقم برابر با 250 گرم مواد کربوهیدراتی است.
دانشگر تغذیه در گروه تغذیه دانشگاه علوم پزشکی مشهد با بیان این مطلب که مصرف برنج باعث چاقی در افراد نمی شود، ابراز داشت: باید در همه وعده های غذایی از مواد کربوهیدراتی استفاده شود.
وی با اشاره به اینکه کاهش 2 تا سه درصد آب بدن باعث ایجاد تشنگی در افراد می شود، تصریح کرد: غذاهای پرچرب باعث ایجاد تشنگی در طول روز شده و استفاده از مواد پروتئینی احساس تشنگی را کاهش می دهد.
وی با اشاره به اینکه در هنگام افطار نباید با مصرف مقدار آب زیاد حجم دستگاه گوارش را بالا برد، تاکید کرد: چایی به دلیل اینکه باعث افزایش حجم ادرار می شود نمی تواند نقش آب را برای بدن داشته باشد.
بنابرگزارش شبستان در ادامه پروین لایق، فوق تخصص غدد و عضو دانشگاه علوم پزشکی مشهد، با اشاره به اینکه 22 درصد جمعیت جهان و 13کشور مسلمان هستند، اذعان داشت: افراد دیابتی که بیماری آن ها توسط رژیم غذایی و دارو تحت کنترل است می توانند روزه بگیرند.
وی خاطر نشان ساخت: زنان باردار دیابتی و افرادی که در سه ماهه قبل از ماه رمضان به دلیل دیابت بستری شده یا حملات افت قند خون شدید داشته اند نباید روزه بگیرند.
لایق با بیان اینکه بیمارانی که محدوده قند خون آن ها زیر 60 و یا بیشتر از 300 باشد نباید روزه بگیرند، گفت: تپش قلب، تعریق، رنگ پریدگی، احساس ضعف زیاد، سطح هوشیاری پایین، تشنج و خشکی دهان از علائم کاهش قند خون است که افراد دیابتی دارای این علائم باید از روزه گرفتن پرهیز کنند.
پایان پیام/
نظر شما