حجت‌الاسلام احمد رسولی، مسئول دفتر نمایندگی ولی‌فقیه اداره‌کل دامپزشکی همدان با بیان اینکه ذبح اسلامی مزیت‌هایی بر ذبح غیراسلامی دارد که توسط متخصصان علوم تغذیه به اثبات رسیده است، به خبرنگار شبستان گفت: بار میکروبی گوشت‌های غیر اسلامی بالا است و همچنین به‌کارگیری روش‌های متداول در کشورهای غیر اسلامی بر اساس تحقیقات دارای معایبی است که در جای خود قابل تأمل و بحث است.
وی افزود: با توجه به اینکه در ذبح اسلامی یکی از شرایط ذبح قطع چهار رگ گردن حیوان «مری، نای، دو سرخرگ گردنی» اطراف آنها است که با قطع دو رگ گردنی در این هنگام هنوز قلب فعال و مشغول پمپاژ خون است.
وی اظهار کرد: خون به‌صورت کامل از بدن حیوان خارج می‌شود و در این صورت میزان ماندگاری و فساد ناپذیری گوشت بالا می‌رود و فعالیت باکتری‌ها کند می‌شود.
مسئول دفتر نمایندگی ولی‌فقیه اداره‌کل دامپزشکی همدان تصریح کرد: طبق تحقیقات به عمل آمده با توجه به قطع رگ‌ها و بیهوشی به مدت 70 ثانیه در بدن حیوان به شکل طبیعی ایجاد می‌شود و حیوان در شرایط راحت جان می‌دهد.
حجت‌الاسلام رسولی در ادامه گفت: دست و پا زدن حیوان در هنگام ذبح، نوعی واکنش عضلانی به تخلیه خون از بافت‌هاست و نشانه احساس درد نیست.
وی عنوان کرد: شرایط ذبح در اسلام این است که ابتدا ذبح‌کننده باید مسلمان باشد و وسیله ذبح از آهن باشد و همچنین تمام بدن و مقادیم آن رو به قبله باشد، قطع کامل چهار رگ حیوان انجام شود و ذکر و بردن نام خدا هنگام ذبح گفته شود، حرکت حیوان دال بر زنده بوده آن و عدم قطع نخاع قبل از جان دادن حیوان باشد.
وی اظهار داشت: کشورهای غیراسلامی با توجه به اینکه از انواع روش‌های بی هوشی و بی‌حسی کشتار استفاده می‌شود این کار باعث عدم تخلیه کامل خون می‌شود که این عامل مهمی در فسادپذیری سریع و ماندگاری کم گوشت است.
مسئول دفتر نمایندگی ولی‌فقیه اداره‌کل دامپزشکی همدان خاطرنشان کرد: عقیده اسلام درخصوص بی حسی حیوانات قبل از ذبح‌کردن این است که حیوان باید در موقع ذبح زنده باشد و یا حرکتی بکند که نشان از زنده‌بودن آن باشد اگر استفاده از ابزار بی‌حس‌کننده مانند جریان الکتریسیته و شلیک توسط تپانچه و دیگر وسایل منجر به مرگ حیوان قبل از ذبح شود ممنوع است.
پایان پیام/
نظر شما