تدوین اطلس خوراک

از احیای غذاهای فراموش‌شده تا اطلس سه‌زبانه؛ روایت تازه کرمانشاه از میراث خوراک ایرانی

یزدانی گفت: شناسایی۳۶۰ خوراک بخشی از میراث فرهنگی و هویت تاریخی کرمانشاه است که می‌تواند از دل خانه‌ها و سفره‌های بومی به فرصتی برای گردشگری، معرفی فرهنگ ایرانی و تقویت اقتصاد خانواده‌ها تبدیل شود؛ ظرفیتی که دبیرخانه شهر خلاق خوراک‌شناسی کرمانشاه با برنامه‌هایی از جمله مستندسازی غذاهای سنتی، آموزش رستوران‌ها و تدوین اطلس خوراک در مسیر معرفی گسترده‌تر آن گام برداشته است.