خبرگزاری شبستان- همدان، حوزه اصلی کشت زیتون، مربوط به سواحل دریای مدیترانه است، زیتون درختی تناور نیست و كمتر اتفاق می‌افتد كه ارتفاع آن به هشت متر برسد، باور بر این است که زادگاه اصلی زیتون، دو هزار سال قبل از میلاد در فینیقیه بوده است و از آنجا، به اروپا و آفریقا و به شرق، یعنی افغانستان و ایران راه یافته است.
برخی صاحب نظران زیتون را متعلق به تمام دنیا می‌دانند و نه شرق و غرب، همچنین می‌توان فهمید که شرق و غرب، دلالت بر جهت درختان دارند و برخی دیگر، گفته‌اند که مزه و کیفیت میوه زیتون بستگی به جهت درختان در مقابل خورشید دارد، زیتون دارای خواص دارویی و ارزش غذایی بالایی است، آرامش بخش و «مُسهِل» نیز هست و در درمان «سوء‌هاضمه» و زخم‌های «اثنی‌عشر» مؤثر است، زیتون می‌تواند در مدت درمان بیماری‌های «کلیوی» یک رژیم مناسب باشد، این روغن، دارای خاصیت لطیف کنندگی است و مصرف خارجی آن سبب لطافت پوست در بیماری‌های پوستی می‌شود.
*کلمه «زیتون» هفت بار در قرآن کریم ذکر شده است
کلمه «زیتون» شش بار در قرآن کریم ذکر شده است و یک‌بار هم در سوره مؤمنون به طور غیر‌مستقیم از آن، به عنوان درختی که دارای روغن است و در کوه «صنعا»» یافت می‌شود، یاد شده است در قرآن، زیتون، دو بار به صورت تنها و دو بار همراه با سایر میوه‌ها مانند خرما، انار، انگور و انجیر آورده شده است
«غلامحسین دهقانی»، مدرس و داور قرآن استان همدان در گفت‌و‌گو با خبرنگار شبستان گفت: زیتون میوهای است که خداوند در قرآن کریم همانند عسل و خود این کتاب آسمانی از آن به عنوان ماده‌ای شفا‌بخش یاد می‌کند این میوه همراه با خرما، انار، انگور و انجیر در قرآن آورده شده است همچنین قسم پروردگار به این میوه در «سوره تین» که می‌فرماید: «و‌التين‌والزيتون؛ قسم به انجیر و زیتون» (آیه ۱/ تین)، «و طورسینين؛ و قسم به طور سینا» (آیه ۲/ تین)، «وَ هَذَا الْبَلَدِ الْأَمِين؛ و قسم به این شهر امن و امان» (آیه ۳/ تین) به خوبی ارزش بالای این میوه را می‌رساند.
*درخت زیتون، نماد صلح و عدالت خواهی است
وی افزود: درخت زیتون، نماد و سمبل صلح است بر روی کلاه افسران و سرداران نظامی دو شاخه برگ زیتون که نشان صلح و دوستی، عدالت خواهی و عدم وابستگی به جناح شرقی و غربی است حک شده است، در این میان اسلام دین صلح است و در طول تاریخ در زمان حکومت پیامبر اکرم(ص) و ائمه معصومین هیچ گاه مسلمانان آغازگر جنگ نبودهاند بلکه همواره در راستای دفاع از دین، قرآن و ناموس کشور خود اقدام کرده‌اند.
دهقانی با بیان اینکه روغن زیتون خواص دارویی و غذایی بالایی دارد اضافه کرد: زیتون میوهای است که می‌توان از آن روغن زیتون استخراج کرد و مصرف عمده این میوه نیز از بخش روغن آن است، روغن یک ماده انرژی‌زا است جامعه نیز نیاز به نیرو و انرژی دارد تا موتور آن را به حرکت درآورد و آن را از یخ‌زدگی و انجماد خارج کند که آن نیز قشر جوان است پس می‌توان گفت ذکر شدن زیتون در قرآن، می‌تواند اشاره به نیروی جوان یک جامعه هم داشته باشد.
این مدرس قرآن ادامه داد: علاوه بر دو نکته ذکر شده و قسم بعدی پروردگار به «طور سینا» عده‌‌ای نیز زیتون را نماد فلسطین و مسجد قدس که یکی از قبله‌های مسلمانان است می‌دانند، کوه طور وادی مقدسی است که در آن حضرت موسی(ع) با پروردگار تکلم کرد همچنین در آیه سوم این سوره نیز قسم خداوند به شهر امن و امان که همان «مکه مکرمه» و قبله مسلمانان جهان است قابل مشاهده است پس می‌توان نتیجه گرفت قسم پروردگار به زیتون می‌تواند اشاره به «صلح و دوستی، نیروی جوان و قدس و مکه به عنوان دو قبله مسلمانان باشد».
جواد رمضانی، متخصص طب سنتی و مدرس دانشگاه نیز به خبرنگار شبستان گفت: زیتون میوهای است که از آن و روغنش می‌توان در مصارف دارویی، پزشکی و غذایی استفاده فراوانی کرد.
وی افزود: زیتون ارگانیک، مزه‌ای تلخ دارد و در درمان بیماری‌های قلبی و عروقی، فشار خون، صفرا ، بیماری‌های پوستی و غیره بسیار مفید است، دم کرده برگ‌های درخت زیتون در کاهش فشار خون مفید و قابل استفاده است، زیتون به تنهایی جزء معدود ترشیجاتی است که برای خوردن با غذا هیچ منعی ندارد چرا که دارای مزاجی معتدل است.
* تأثیر روغن زیتون در افزایش طول عمر
رمضانی اضافه کرد: روغن این میوه به تنهایی و همراه با روغن دانه‌هایی دیگری مانند بادام، کنجد و غیره باعث طول عمر و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مختلفی می‌شود، همچنین روغن زیتون همراه باعسل برای تعمیم سوختگی، التهابات و زخم‌های شدیدی مورد استفاده قرار می‌گیرد، در درمان و کنترل عفونت‌ها و زخم بستر نیز روغن زیتون به همراه با عسل درمان مناسبی برای این درد‌ها به شمار می‌رود.
این متخصص طب سنتی ادامه داد: بسیاری از ساختمان بافت‌های بدن از چربی مفید ساخته شده است، چربی اصلی موجود در روغن زیتون نیز جزء اسید‌های چرب تک زنجیره اشباع نشده است که به عنوان چربی سالم و مفید در رژیم غذایی در نظر گرفته می‌شود، روغن زیتون سلامت سرخرگ‌ها را تضمین می‌کند و مانع از رسوب پلاک‌ها در دیواره عروق می‌شود که چربی اشباع نشده MUFA در روغن زیتون باعث اتساع سرخرگ‌ها شده و در نتیجه باعث کاهش فشار خون بالا و کاهش خطر بروز بیماری‌های قلبی می‌شود.
*روغن زیتون عامل کاهش کلسترول خون
وی گفت: روغن زیتون، کلسترول خون به ویژه نوع بد آن یعنی LDL را کاهش می‌دهد بدون کاهش نوع خوب این کلسترول، یعنیHDL، همچنین روغن زیتون، صفرا بر، است و باعث تخلیه کیسه صفرا می‌شود به این ترتیب که انقباض کیسه صفرا و تولید نمک‌های صفراوی را در کبد تحریک کرده و در نتیجه ذفع کلسترول را از طریق صفرا افزایش می‌دهد و از ایجاد سنگ صفرا جلوگیری می‌کند.
این مدرس دانشگاه بیان کرد: هر دارویی که در عروق تأثیر مثبت بگذارد و باعث باز شدن عروق و افزایش خون رسانی به آن بافت گردد باعث بین رفتن سموم می‌شود که در این میان روغن زیتون در از بین بردم چین و چروک و لطافت، نرمی و شادابی پوست نقش مهمی دارد.
رمضانی عنوان کرد: در نگاه اول به نظر می‌رسد که مصرف روغن زیتون باعث افزایش وزن چاقی در بدن شود، اما ثابت شده است که رژیم غذایی غنی از روغن زیتون بیشتر از غذا‌های کم چرب به کاهش وزن کمک می‌کند، پس می‌توان گفت روغن زیتون در درمان چاقی موثر است و آنچه که دربروز چاقی موثر است نوع چربی مصرف شده است نه مقدار چربی موجود در غذا
نظر شما