«دکتر حسین بیگلری» با اشاره به آخرین ماه تابستان که معمولا فصل مسافرت است، به خبرنگار خبرگزاری شبستان گفت: مقوله پیشگیری از بروز مسمومیت های غذایی در حین مسافرت به ویژه برای افرادی که قصد مسافرت به مناطق با آب و هوای گرمسیری دارند حائز اهمیت است.
رئیس دبیرخانه کارگروه سلامت و امنیت غذایی دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه، با تأکید بر اینکه در هنگام مسافرت باید از سلامت آب آشامیدنی مورد نظر اطمینان حاصل شود، افزود: بهتر است آب به صورت بطری های آب معدنی دارای تاریخ اعتبار مصرف شوند.
وی با بیان اینکه باید مواد غذایی مورد نظر را از سوپر مارکت های تحت نظارت مرکز بهداشت تهیه کرد،اظهار کرد: باید از خرید مواد غذایی از دست‌فروشان که اطمینانی از سالم بودن مواد غذایی آن نداریم و مدتها در معرض نور آفتاب قرار دارند و فاسد شده اند، خودداری کرد.
دکتر بیگلری، سلامت یخ مصرفی و پاکیزگی ظرف نگهداری یخ را حائز اهمیت خواند و ابراز کرد: برای خنک نگهداشتن مواد غذایی باید از دو لایه نایلون فریزر سفید استفاده کرد و مواد غذایی را در مجاورت آن قرار داد نه اینکه به طور مستقیم یخ را روی مواد غذایی بگذاریم.
وی یادآور شد:هنگام خرید مواد غذایی کنسرو شده باید دقت کرد که تاریخ اعتبار آن مخدوش نشده باشد و ممهور به مهر استاندارد باشند همچنین از خرید کنسروهای پف کرده اجتناب شود.
رئیس دبیرخانه کارگروه سلامت و امنیت غذایی دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه، گروه های کودکان، سالمندان و زنان باردار که سیستم ایمنی ضعیف تری دارند را در معرض بیشتر خطر مسمومیت غذایی عنوان کرد و بر مراقبت بیشتر از آنان در هنگام مسافرت تأکید کرد.
وی گفت: در طول مسافرت از آبلیموی تازه، ماست و پیاز استفاده شود تا سیستم گوارش در برابر میکروب ها تقویت شود.
دکتر بیگلری، تأکید کرد: شستشوی دست با آب و صابون بسیار حائز اهمیت است زیرا به دلیل تماس با اسکناس و دست دادن با دیگران و ... دستها آلوده می شود و با خوردن مواد غذایی احتمال مسمومیت با مواد غذایی افزایش می یابد.
وی عنوان کرد: در صورت عدم دسترسی به آب و صابون، موقت از پدهای الکی برای ضدعفونی کردن دستها استفاده شود سپس در اسرع وقت با آب و مایع دستشویی دستها شسته شود.
رئیس دبیرخانه کارگروه سلامت و امنیت غذایی دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه، با بیان اینکه مواد غذایی در اولین فرصت پس از طبخ یا باید مصرف شود یا در داخل یخچال نگهداری شود، خاطرنشان کرد: از نگهداری طولانی مدت مواد غذایی در فضای باز پرهیز شود همچنین بیرون از یخچال باید با استفاده از لایه ای حفاظتی مانع نشستن مگس و حشرات بر روی آن شد.
نظر شما