افزایش قیمت ها، نان نانوایان را آجر کرد/ نان بی کیفیت مهمان سفره های مردم

خبرگزاری شبستان_ارومیه: بدون شک نان در سفره ایرانی به عنوان قوت غالب معرفی شده و از گذشته تاکنون این ماده غذایی با گذشت از مراحل مختلف از تنورهای خانگی پا به عرصه صنعت گذاشته و امروز بیشتر به صورتی صنعتی درآمده و دست از سنتی بودن کشیده است.

امروزه دیگر خبری از نان های با کیفیت چندین سال گذشته در نانوایی ها به گوش نمی رسد و در صورت بی احتیاطی هر شهروندی نان خریداری شده قبل از رسیدن به خانه یا محل مورد نظر از بین رفته و یا به دلیل نداشتن کیفیت لازم در صورت ماندگاری عملا بی مصرف می شود.

البته این روزها تنها صدای اعتراض مردم از بی کیفیتی نیست که مهمان محافل است بلکه صدای اعتراض نانوایان از گرانی های مواد اولیه بیش از هر چیزی توجه مسئولان را می طلبد.

افزایش بیش از صددرصدی هزینه های جانبی پخت نان

عزیز عسگر اوغلی، رئیس اتحادیه نانوایان ارومیه، در گفت و گو با خبرنگارخبرگزاری شبستان با بیان اینکه آخرین افزایش قیمت نان در سال 93 بوده و تاکنون تغیری نداشته است، می گوید: در گذشته قیمت نان به صورت استانی و با توجه به نوع نان در استان ها اختصاص پیدا می کرد اما از سال 93 قیمت به صورت کشوری و ثابت اعلام شده است.

وی ادامه می دهد: مواد اولیه، بیمه، دستمزد کارگری، هزینه شرکت های خدماتی و تمامی هزینه های جانبی 75 تا 100 درصد افزایش داشته و این در حالیست که قیمت نان ثابت مانده است.

رئیس اتحادیه نانوایان ارومیه، ابراز می کند: نمایندگان واحد های صنفی از تمام استان های کشور اعتراضات خود را به گوش مسئولان رسانده و همچون تمام مواقع تنها به وعده وعید ها خلاصه شده است.

وی تاکید می کند: با توجه به اینکه قیمت آرد تاکنون افزایش نداشته و ثابت است اما افزایش در مواد افزایشی در نان ها به خصوص نان روغنی نانوایان را با مشکلات جدی روبه رو کرده است.

خرج نانوایان غالب بر دخل آنان شد

عسگراوغلی، با بیان اینکه دخل و خرج نانوایان همخوانی ندارد ادامه می دهد: مخارج نانوایان نسبت به دخل آنان افزایش بیش از یک هزار برابری داشته به گونه ای که بارها نانوایان در صدد اعتراض و تجمعات برآمده اند که با پا درمیانی شخص من به عنوان ریش سفید از این موضوع جلوگیری شده است.

وی اظهار می کند: اگر با توجه به شرایط اقتصادی حاکم در جامعه از افزایش قیمت نان جلوگیری می شود باید از افزایش قیمت مواد اولیه نیز جلوگیری کرد چرا که هر کدام از نانوایان نیز نیازمند رفع مخارج خود هستند.

رئیس اتحادیه نانوایان ارومیه، تاکید می کند: هیچ کدام از نانوایان در سرتاسر استان قادر به امرار معاش نبوده و هر کدام روزانه علاوه براینکه سودی متوجه آنان نمی شود بلکه متضرر هستند.

وی در خصوص این سوال انتظار نانوایان از دولت چیست؟ عنوان می کند: افزایش 10 درصدی قیمت نان دردی را تسکین نمی دهد دولت می تواند در شرایط فعلی حداقل با شرکت ها خدماتی درخصوص هزینه های آب، برق و گاز کمک حال نانوایان باشد.

دقایقی پای درد و دل نانوایان

در همین راستا به سراغ یکی از نانوایان یکی از محله های ارومیه رفتیم تا از شرایط دخل و خرج روزانه وی مطلع شویم.

نانوایی به بهانه دوری از بیکاری

ا.محمدی، یکی از نانوایان این شهرستان، با بیان اینکه این روزها مواد اولیه به طور قابل توجهی افزایش داشته و بسیاری از مواد بیش از 120 درصد افزایش را به خود گرفته اند ابراز می کند: از جمله مواد مورد نیاز برای پخت نان روغنی می توان به خمیرمایه، بهبود دهنده، کنجد، روغن، سبوس گندم، نمک، شکر، تخم مرغ و آرد اشاره کرد.

وی با اشاره به قیمت های پیشین و کنونی این مواد گفت: خمیر مایه حداقل 500 درصد افزایش داشته و آرد با افزایش 10 درصدی کمترین افزایش را به خود اختصاص داده است، این در حالیست که تاکنون هیچ تغییری در قیمت نان روغنی شاهد نبوده ایم.

این نانوا، تاکید می کند: این روزها نان نانواها دیگر در روغن نیست به گونه ای که روزانه نه تنها سودی از این کار نمی بریم بلکه اگر ضرر نکنیم روز خوبی داشته ایم امروز تنها این شغل را برای دوری از بیکاری ادامه می دهیم.

وی ابراز می کند: به دلیل قادر نبودن به پرداخت دستمزد مجبور به اخراج کارگر خود شده ام و در پخت نان نیز مجبور به کاهش مواد اولیه هستم در غیر این صورت باید پس انداز خود را نیز بابت ضررها خرج کنم.

محمدی، ادامه می دهد: در گذشته برای هر تنور نان روغنی پنج کیلو روغن مورد استفاده قرار می گرفت درحالی که با افزایش قیمت روغن از 60 هزار تومان به 110 هزار تومان مجبور به کاهش مقدار روغن مورد استفاده از پنج کیلو به 2 کیلو شده ام.

وی ابراز می کند: بدون شک کیفیت نان به تخم مرغ، روغن و بهبود دهنده دارد در حالی که با توجه به افزایش قیمت ها بهبود دهنده به طور کامل از مواد اولیه حذف شده و روغن و تخم مرغ کمتر استفاده می شود.

کاهش کیفیت نان با حذف مواد اولیه

این نانوا، با بیان اینکه مشتریان خواستار افزایش کیفیت در قبال کمیت بودند می گوید: در همین راستا مدتی به کاهش وزن نان پرداخته و کیفیت را به روال قبلی بازگرداندم اما با برخورد تعزیرات روبه رو شده و مجبور به کاهش کیفیت شدم.

وی عنوان می کند: امروزه قادر به پرداخت قبوض برق و گاز خود نیستیم و به سختی روزمرگی خود را می گذرانیم امیدواریم با توجه به تورم و رکود نسبت به تغییر نرخ نان نیز اقدام شود.

بی کیفیتی نان اعتراض مردم را درآورد

یکی از شهروندان که در صف نانوایی قرار دارد در ادامه سخنان نانوا می گوید: هر کدام از ما روزانه به دلیل مواد غذایی مورد نیاز در نان نیاز به مصرف آن داریم اما با کاهش کیفیت نان ها نه تنها دیگر میلی به مصرف نداریم بلکه هر گونه مصرف این نان ها نیز از روی عادت است.

او که خود را« علی» معرفی می کند، ادامه می دهد: انداره نان ها روز به روز کمتر شده و به دلیل خوب پخت نشدن آنان بیش از نیمی از هر نان دورریز می شود. با توجه به اهمیت غذایی نان در سبد غذایی مردم، باید با کیفیت ‌ترین نان ها را بر سر سفره مردم گذاشت چرا که بی‌ توجهی به کیفیت در پخت نان، مستقیما سلامت مردم را تهدید می کند.

این شهروند، تاکید می کند: به دلیل اهمیتی که در زندگی ما ایرانیان دارد باید از کیفیت بالایی برخوردار باشد اما رکود، تورم و گرانی از نانوایی ها دور نمانده و دست به گریبان قوت غالب همگان شده است باید مسئولان چاره ای اساسی در راستای بهبود کیفیت نان بیاندیشند.

وی اظهار می کند: با توجه به اینکه نان ها از کیفیت بسیار پایینی برخوردار هستند فقط می توان آنها را به صورت تازه مصرف کرد در غیر این صورت نان خریداری شده را باید فردای همان روز به نمک ها بفروشیم.

علی، ابراز می کند: نظارت بر کار نانوایی ها زمانی موفق خواهد بود که نظارت به صورت عمومی باشد و کیفیت توسط خود مشتریان نانوایی ها مطالبه شود.

با توجه به گزارش فوق انتظار می ‌رود مسئولان استان با حمایت‌ های همه ‌جانبه از نانوایان، در کاهش هزینه برق، آب و گاز اهتمام داشته باشند تا نانوایان بدون دغدغه  برای این که سفره‌ های مردم با نان زینت بخشیده شود، نان داغ و باکیفیت بپزند.