سیده راحله مجتبوی، مدرس دانشگاه پیام نور و دانشجوی دکتری صنایع غذایی، امروز (24 دی) در گفتگوی اختصاصی با خبرنگار خبرگزاری شبستان در ساری گفت: تغذیه سالم با رویکرد به جوانه ها را در استان مازندران، آغاز نموده اما متاسفانه با استقبال ضعیف، روبرو شده است.
وی اظهار کرد: استان مازندران با وجود پتانسیل های خوبی نظیر آب و هوا، غذای سالم نظیر سبزی ها اما رتبه دوم شیوع بیماری سرطان را در کشور، دارد.
مجتبوی بیان کرد: سلامت انسان ها با برنامه های الگوهای مصرف تغذیه، ارتباط مستقیم دارد و افراد آگاه و الگوهای جامعه در صرف عذا در مکان های عمومی نظیر رستوران ها به نوع غذا، عنایت لازم را داشته باشند چرا که عامه مردم به نوع غذای آنها، توجه زیادی دارند و از آنها، الگوگیری می کنند.
وی ابراز کرد: با توجه به اقتصاد مقاومتی باید زمینه های تولید از محیط و ظرفیت های اطراف، فراهم شود و حمایت از تولیدکنندگان، کارآفرینان و بیمه آنها، مورد اهتمام ویژه باشد.
مجتبوی گفت: تغذیه سالم در کنار مصرف جوانه ها، مشکلات بیماری های غیرواگیر نظیر گوارش را رفع می کند و علاوه بر ارزش فیبری، ارزش غذایی و خواصی فراسودمند دارد.
این کارآفرین اظهار کرد: تغذیه سالم با ارزش غذایی بالا برای سلامت افراد به ویژه کودکان و سالمندانی که تحرک کم دارند، بسیار مثمر ثمر است.
مجتبوی بیان کرد: تغذیه سالم با استفاده از جوانه ها اول باید افراد به آن، احساس نیاز کنند و این مهم از رسانه ها، اطلاع رسانی شود و مسئولین و کارشناسان تغذیه به تبلیغات آن، اقدام کنند.
وی ابراز کرد: بهره گیری از جوانه گیاهان، خواص فراسودمند دارد و نسبت به استفاده و اطلاع رسانی آن باید عنایت ویژه، صورت گیرد.
مجتبوی گفت: کتاب «تغذیه سالم و مصرف جوانه ها»، تالیف وی در اسفند ماه سال جاری، روانه بازار می شود.
نظر شما