به گزارش خبرنگار خبرگزاری شبستان از شیراز، مهندس هاشم نصیری، عضو انجمن مدیران صنایع و مدیر عامل شرکت تولید فراورده های لبنی «رامک» امروز (21شهریور) در جمع خبرنگاران با بیان اینکه در سالی که به نام اقتصاد مقاومتی - اقدام و عمل نامگذاری شده است از هیچ کوششی در راستای رسیدن به خودکفایی اقتصادی به ویژه در حوزه تولید محصولات غذایی نباید فروگذار کرد، گفت: هر اقدامی که در راستای بهینه سازی تولید و تولید بر اساس ذائقه و سلیقه مشتری انجام شود یا دست تولید کنندگان محصولات غذایی را برای مشتری پسند تر شدن محصولات باز بگذارد اقدامی شایسته و در راستای مقاوم سازی اقتصاد است.
وی با اشاره به اینکه این شرکت با توجه به ضرورت های موجود و نیاز بازار و جامعه، تولید محصولات فراپاستوریزه (ESL) با ماندگاری بالا را اکنون کلید زده است و این اقدام را حرکتی نو و تاثیر گذار در تغییر شرایط بازار و مقاوم سازی اقتصادی می دانیم، افزود: شیر یکی از فرآورده های بی نظیر است که به دلیل خواص غذایی ویژه که در مواد غذایی دیگر کمتر یافت می شود همواره مورد توجه طیف وسیعی از جامعه بوده است.
نصیری اظهار داشت: سرانه مصرف این ماده مهم غذایی در ایران 60 تا 70 کیلوگرم اما در کشورهای اروپایی 300 کیلوگرم است، با رشد جمعیت و افزایش آگاهی مصرف کنندگان، این نیاز احساس شده است که روش هایی برای بهبود شرایط نگهداری و افزایش ماندگاری این محصول و افزایش مصرف سرانه آن در نظر گرفته شود.
مدیر عامل شرکت تولید محصولات لبنی «رامک» همچنین با اشاره به اینکه میزان مصرف شیر در الگوی مصرف غذایی خانوار در مقایسه با سبد مطلوب غذایی کشور فاصله زیادی دارد، اظهار داشت: اکنون ایرانیان روزانه 190 گرم شیر و مواد لبنی مصرف می کنند، درحالیکه طبق سبد مطلوب پیشنهادی غذایی، باید حداقل 250 گرم شیر و لبنیات در روز مصرف کنند.
وی ادامه داد: برای افزایش تمایل مصرف کنندگان به مصرف بیشتر و بهتر شیر از روش فرآیندی به نام ESL در صنایع لبنی به کار گرفته می شود و بر اساس آن شیری که با فرآیند ESL تولید می شود، نوعی شیر فراپاستوریزه است که با انجام فرآیندی اضافی، زمان ماندگاری محصول در دمای چهار تا 6 درجه سانتی گراد به نسبت شیرهای پاستوریزه معمولی به مدت چند روز افزایش می یابد که این افزایش بسته به شرایط مختلف از جمله کیفیت شیر اولیه، نوع فرآیند، شرایط بسته بندی، نگهداری و حمل ونقل می تواند زمان طولانی تری در اختیار مصرف کننده باشد.
مهندس نصیری ابراز امیدواری کرد با تولید محصولات شیر فراپاستوریزه ESL شرایط برای تولید محصول با تنوع بیشتر فراهم شود و استان فارس که جایگاه خاص در تولید محصولات لبنی دارد بتواند گام های اساسی برای خودکفایی بهنیه کشورمان در تامین محصولات استراتژیک و راهبردی غذایی بردارد.
خاطر نشان می شود، خط تولید شیر فراپاستوریزه ESL شرکت تولید محصولات لبنی «رامک» امروز (21شهریور) با حضور اصحاب رسانه به بهره برداری رسید.
نظر شما