خواهر خواندگی طلای سرخ ایران/جلوی زعفران تقلبی را می گیریم

خبرگزاری شبستان – گروه سیاسی: زعفران؛ گران‌قیمت‌ترین و پرتقاضاترین ادویه در دنیا است که با نام طلای قرمز شناخته می‌شود و ایران در تمامی دنیا بهترین کشور برای تولید این کالای باارزش به حساب می آید؛ کیفیت زعفران ایرانی با هیچ نوع دیگر در جهان قابل مقایسه نیست؛ پیشینه این تجارت در ایران به سه هزار سال پیش بازمی‌گردد. سالانه 250 تن زعفران در سطح جهانی تولید و توزیع می‌شود که بیش از 90 درصد این میزان در ایران تولید می‌شود. در ایران هر سال بین 190 تا 220 تن زعفران تولید می شود که در این میان تنها 15 درصد آن در داخل کشور مصرف می شود. شرایط منحصربه‌فرد زیست محیطی در این کشور مهم‌ترین مزیت آن برای کاشت و برداشت زعفران است. باکیفیت‌ترین نوع این محصول با قیمت هر گرم 5/ 6 دلار به فروش می‌رسد به گونه‌ای که ارزش این محصول از فلزات گرانبها نیز بیشتر است. این کالای باارزش که دارای مصارف دارویی نیز هست مورد توجه بسیاری از کشورهای جهان است و آنها خواهان کشت زعفران برای مصارف شخصی خود هستند در همین راستا عضوشورای ملی زعفران خبر داده است که توسعه کشت گلخانه‌ای زعفران در چین همانند زعفران تقلبی، یک چالش برای زعفران با کیفیت کشورمان به شمار می‌رود

علی حسینی، عضو هیئت رئیسه شورای ملی زعفران در این رابطه با باشگاه خبرنگاران جوان گفتگویی داشته و خبر از خواهرخواندگی طلای سرخ ایران داده اعلام کرده است: "توسعه کشت گلخانه‌ای زعفران در چین همانند زعفران تقلبی، یک چالش برای زعفران با کیفیت کشورمان به شمار می‌رود اما نباید فراموش کنیم که زعفران گلخانه‌ای نمی‌تواند جای طلای سرخ ما را بگیرد. سود جویی و فرصت طلبی افراد چنین تبعاتی را به بار آورده و حال اگر تشنج آفرینی قیمت‌ها استمرار یابد باید گفت که این موضوع به ضرر تولید تمام می‌شود. باتوجه به اینکه ایران بیش از 90 درصد زعفران جهان را تولید می‌کند اما به سبب گرانی بی حد و حصر قیمت‌ها و دخالت دلالان در بازار همواره نگران از دست دادن بازارهای جهانی هستیم اما گفتنی است که با اجرای طرح ملی کردن زعفران و حذف دلالان می‌توانیم جایگاه طلای سرخ کشورمان را در بازارهای هدف حفظ کنیم. صادرات رسمی پیاز زعفران از کشور ما به سایر کشورها ممنوع بوده اما نباید فراموش کرد که کشور ما تنها تولید کننده زعفران در دنیا نیست و به همین خاطر ممکن است پیاز زعفران از کشورهای دیگر به کشورهای رقیب صادر شود."

این گزارش می افزاید: این در حالی است که برخی از رسانه های خارجی خبر از رونق بازار زعفران ایران را در دوران پس از تحریم داده بودند. چندی پیش ایرنا به نقل از روزنامه نیویورک تایمز در گزارشی به قلم ایلین سایولینو د راین باره نوشته است که: "لغو تحریم های ایران در آینده نزدیک شروع فصل تازه ای برای زعفران (Saffran) است. نوسان در بازار زعفران شدیدتر شده است. لغو تحریم های بین المللی علیه ایران که انتظار می رود بزودی اتفاق بیفتد، منجر به افزایش تقاضای سفته بازی زعفران (تقاضای زعفران برای معامله نه برای مصرف) در داخل ایران شده است. زعفران در ایران چند برابر ارزانتر از اروپاست. در اروپا قیمت خرده فروشی زعفران می تواند تا 20 هزار یورو در هر کیلوگرم افزایش یابد. در اسپانیا که صادرکننده بزرگ زعفران است، بازار دچار اختلال شده است. این کشور روزی تولیدکننده بزرگ زعفران بود اما مدت هاست که عمده زعفران خود را از ایران وارد و آن را به نام زعفران اسپانیا صادر می کند. اما در اواخر سال 2014، اتحادیه اروپا شروع به سختگیری در مورد برچسب زدن های غیرقانونی به کالاها از جمله زعفران کرده است. در سال های اخیر، افغانستان نیز شروع به تولید زعفران کرده است. ایران در تلاش برای تشویق کشاورزان افغانی برای دست کشیدن از تولید خشخاش، با سازمان های غیردولتی برای پرورش زعفران همکاری می کند. کشورهایی مانند فرانسه، ایتالیا، اسپانیا، یونان، مقدونیه، کوزوو و اتریش نیز مقادیر ناچیزی زعفران تولید می کنند. برای ایرانی ها، زعفران فقط زعفرانی ایرانی است. آنها بر این باورند که ترکیب خاک، ویژگی های توپوگرافی، اقلیمی و آب استان خراسان واقع در شمال شرق ایران که منطقه بومی پرورش زعفران در این کشور است، زعفران ایران را خاص می کند."

یادآور می شود: سابقه کاشت زعفران در ایران (به خصوص زعفران قائنات) به بیش از ۳۰۰۰ سال پیش بازمی‌گردد. این گیاه رنگی و گران‌بهای چندین ساله، بدون ساقه‌است و پیاز دارد و چون درخاک کویر به عمل می‌آید، به طلای سرخ و یا طلای کویر شهرت یافته‌است. برای به دست آوردن یک کیلوگرم زعفران خشک به 110000 تا 170000 گل زعفران نیاز است. همچنین یک کارگر باید ۴۰ ساعت کار کند تا 150000 گل را بچیند. زعفران به علت طعم و رنگ و عطر عالی، کاربردهای فراوانی در تولید فراورده‌های غذایی، دارویی و شیمیایی دارد و با توجه به محدودیت کشت و تولید، از فراورده‌های گران‌قیمت به شمار می‌رود. ایران با متوسط تولید ۹۰ تا ۹۳ درصد از مجموع تولید جهانی زعفران (بین ۲۰۰ تا ۳۰۰ تن در سال) در این زمینه مقام اول را داراست. اسپانیا با تولید متوسط ۲۵ تن، مقام دوم و کشورهای هندوستان، جزایر اسپرون روسیه، سنگاپور، مالزی، ژاپن، تایوان، چین، فرانسه، ایتالیا، آلمان، استرالیا و یونان با تولید متوسط ۲۵تن، مجموعاً مقام سوم را به خود اختصاص می‌دهند. مرکز اصلی پرورش این گیاه، مناطق کویری و کم آب جنوب خراسان است و سابقهٔ زعفرانکاری در این منطقه، به ۷۰۰سال پیش بازمی‌گردد.