به گزارش خبرنگار شبستان، حاجی‌فرجی، رییس انیستیتوی تغذیه ایران با بیان این مطلب گفت: کارخانجات تولیدکننده لبنی به دلیل مسایل اقتصادی یارانه چربی شیر را گرفته و به آن روغن صنعتی پالم اضافه می‌کنند، در واقع مردم به خاطر شیر پرچرب روغن می‌خورند.
وی افزود: غنی‌سازی آرد و اسیدفولیک شش سال است که انجام می‌گیرد و از اول امسال با دستور وزیر برای تشکیل گروهی برای بررسی نان سیاست‌ها نوشته شد و در دستور کار مجدد قرار گرفت.
وی با اشاره به اینکه از 9 ماه پیش تاکنون روی نان کار اختصاصی صورت گرفته که حل مشکل شود اما نشد.
وی با انتقاد به رسانه‌ها در خصوص آموزش تغذیه سالم گفت: کارشناسان در رسانه‌ها در خصوص تغذیه سالم صحبت می‌کنند در حالی که در آن سوی استودیو طبخ غذاهای یونانی با روغن فراوان آموزش داده می‌شود.
وی با اشاره به اینکه 80 تا 90 درصد مردم به درجات مختلفی از کمبود ویتامین D مبتلا هستند، گفت: این در حالی است که این مقدار در کودکان دبستانی این میزان به 89 درصد رسیده است.
رییس انیستیتوی تغذیه ایران با تأکید بر اینکه نان قوت قالب مردم کشور است، گفت: 30 درصد کلسیم مورد نیاز افراد از نان تأمین می‌شود و باید روی جوش شیرین، نمک و سبوس آن نظارت صورت گیرد در حالی که ما نتوانسته‌ایم نان مغذی به دست مردم بدهیم و حتی طبخ‌ها را نمی‌توانیم به طبخ سنتی بازگردانیم، از این رو باید در بخش صنعتی و غیرصنعتی برای غنی‌سازی نان برنامه‌ریزی کنیم.
پایان پیام/
نظر شما