یک برنامه تغذیه ای صحیح برای افطار و سحر ضروری است

شکوه سربلوکی،  پزشک متخصص تغذیه و رژیم درمانی کلینیک تغذیه و رژیم درمانی بیمارستان نقوی دانشگاه علوم پزشکی کاشان در گفتگو با خبرنگار خبرگزاری شبستان در اصفهان گفت:روزه داری ماه مبارک رمضان علاوه بر بهره بردن از فواید معنوی و اخروی این ماه، تمرینی در کنترل هوای نفس است.

وی اهمیت ماه رمضان و روزه داری در اعتقادات مردم را به اندازه ای حائز اهمیت و ارزشمند دانست و گفت: بسیاری از مردم از اینکه در یک فیلد رژیم غذایی قرار بگیرند ترس دارند و هنگام مراجعه به متخصص تغذیه اذعان می دارند که با خود خیلی کلنجار رفته تا بالاخره تصمیم گرفته اند که رژیم غذاییشان را شروع کنند اما همین افراد در ماه رمضان به راحتی و بدون اینکه مشکلی داشته باشند روزه می گیرند و مهم تر از همه اینکه ترسی از "نخوردن" ندارند.

*روزه داری علاوه بر دارابودن اجر معنوی یکی از راهکارهای کنترل اشتهاست

به گفته وی، روزه گرفتن به شرط درست خوردن یکی از راهکارهای کنترل اشتها نیز است که هر شخص می تواند این مزیت را علاوه بر بهره مندی از اجر معنوی،منافع جسمانی و روانی در ماه مبارک رمضان تجربه کند.

این متخصص تغذیه با تاکید بر استفاده درست از بهره های جسمی و روحی این ماه پر خیر و برکت و فضیلت افزود: از آنجا که رژیم غذایی خود را همیشه باید طوری تنظیم کنیم که نیازهای اساسی بدن تامین شود و تنظیم صحیح این رژیم در ماه مبارک رمضان بویژه امسال به دلیل مصادف شدن با روزهای گرم و طولانی تابستان دارای حساسیت بیشتر است تا روزه داران عزیز بدون هیچ گونه مشکلی عبادت روزه داری را با قوت و صحت و سلامت تا پایان ماه مبارک رمضان انجام دهند.

*شروع افطار/نوشیدن مایعات گرم به همراه خرما/پرهیز از خوردن نوشابه های گازدار

سربلوکی اظهارداشت:بهتر است روزه داران روزه خود را هنگام افطار با یک لیوان آب جوش یا چای بسیار کمرنگ به همراه 2تا1 عدد خرمای سیاه یا مضافتی و یا با یک لیوان شیرکم چرب گرم به همراه مقدارکمی عسل باز کنند و از خوردن نوشیدنی های گازدار(انواع نوشابه های گاز دار) و یا نوشیدنی های محرک مثل قهوه، نسکافه و یا شیر کاکاِئو پرهیز کنند.

*نوشیدن شربت های کم شیرین خاکشیر، اسفرزه، تخم شربتی و عرقیات گیاهی از افطار تا پایان شب

وی مصرف موادی چون خاکشیر، اسفرزه (به شرط اینکه از قبل آماده شده بطوری که دانه های آن لعاب دار شده باشند)، تخم شربتی و نیز مخلوط آنها با کمی لیموترش تازه به همراه کمی شکر(کم شیرین) و یا حتی بدون شکر را نیز هنگام افطار برای روزه داران مفید دانست و افزود: نوشیدن عرقیات گیاهی مثل عرق بیدمشک و کاسنی (کم شیرین و بدون شکر)برای شروع افطار و یا به منظور تامین مایعات بعد از افطار تا پایان شب بسیار مناسب است.

غذای افطار/پرهیز از غذاهای چرب و سرخ کرده و زولبیا و بامیه هنگام افطار

به گفته وی،روزه داران بهتر است در روزهای گرم تابستان از خوردن غذاهای چرب و سرخ کرده، پر از روغن، بسیار شیرین و نیز شیرینی های مخصوص این ماه مثل زولبیا و بامیه نیز به هنگام افطار پرهیز کنند تا دچار احساس سنگینی معده و بیماری های ناشی از بدهضمی غذا نشوند.

* خوردن غذاهای سبک و ساده مثل نان و پنیر و سبزی در وقت افطار

این پزشک متخصص تغذیه و رژیم درمانی دانشگاه علوم پزشکی کاشان خوردن غذاهای سبک و ساده به جای غذاهای چرب،سرخ کرده و بسیار شیرین را در هنگام افطار تاکید کرد و گفت: نان سنگک (کنجدی تازه و برشته)، پنیر به همراه گردو و سبزی خوردن ، انواع سوپ های ساده و سبک حاوی سبزیجات، انواع آش حاوی سبزیجات آش به مقدار فراوان به شرط آنکه خانگی پخته شده باشد و از رشته های بسیار شور، پیاز داغ چرب و کشک شور به میزان خیلی کم ( و یا ترجیحا" بدون این مواد) استفاده شده باشد از جمله این غذاهای سبک و مناسب برای افطار است.

سربلوکی افزود: مصرف حلیم نیز که خانگی تهیه شود به همراه مقداری پودر دارچین و میزان کمی شیره انگور و یا شیره خرما به شرط خودداری از مصرف روغن از جمله غذاهای بسیار مقوی، خوشمزه و مناسب برای افطار است.

*خوراکی های بعد از افطار/میوه های تازه فصلی و مایعات کم شیرین و یا بدون شیرینی

وی خوردن مایعات کم شیرین و یا بدون شیرینی، میوه های تازه فصلی مثل انواع هلو، شلیل ، آلو(طلایی – مشکی)، گلابی، پالوده میوها مثل پالوده طالبی،پالوده هندوانه و نیز پالوده مخلوط میوه ها مثل مخلوط انگور سیاه و سبز، مخلوط هلو و سیب و شلیل و یا ترکیب خیار با سکنجبین را از خوراکی های سالم و مقوی بعد از افطار برشمرد.
 

*خوردن میوه بعد از افطار برای جلوگیری از بروز یبوست و مشکلات روده مفید است

به گفته وی، مصرف آلو و انجیر خیس شده و میوه هایی همچون گلابی، هلو و هندوانه بیشتر برای جلوگیری از بروز یبوست و مشکلات روده، توصیه می شود.

این متخصص تغذیه خوردن مغز دانه هایی مثل فندق خشک و یا تازه، بادام خشک ایرانی، پسته و نیز میوه هایی خشک مثل مویز، کشمش سبز، سیب خشکه با مواد غذایی مشابه اینها را نیز بعد از افطار یا به هنگام سحر برای افرادی که از بنیه بدنی ضعیفی برخوردارند به شرط آنکه در مصرف این مواد غذایی زیاده روی نکنند مفید عنوان کرد.

* توصیه اکید مصرف به اندازه آب و مایعات بعد از افطار

سربلوکی با تاکید بر اینکه استفاده از خوراکی هایی مثل حلوا، شله زرد، فرنی و یا شیر برنج نیز به شرط استفاده به مقدار بسیار کم را یادآورشد و گفت: رعایت مصرف به اندازه آب و مایعات بعد از افطار توصیه اکید و مصرف یک لیوان شیر کم چرب به همراه 2-1 عدد خرما زرد زاهدی و یا خرما قهوه ای خشک (پیارم)هنگام خواب سفارش می شود.

*غذای سحر/حذف وعده سحر توسط بعضی از روزه داران کار بسیار اشتباهی است

وی حذف وعده سحر توسط بعضی از روزه داران را کار بسیار اشتباهی عنوان کرد و گفت: ادامه دادن روزه داری با این روند منجر به تخلیه ذخایر بدنی و کاهش ذخایر مواد مغذی شده که تداوم و استمرار آن منجر به بیماری و چه بسا عدم توانایی به ادامه روزه می شود.

*مصرف مواد مغذی با توجه به شرایط اب وهوایی، اقلیمی و کاری در سحر

به گفته وی، روزه داران باید به غذای سحر توجه زیاد داشته و سعی کنند که در این وعده غذایی از مواد مغذی با توجه به شرایط اب وهوایی، اقلیمی و کاری و همچنین با توجه به شرایط بدنی خود از خوراکی های مقوی استفاده کنند.

*مصرف غذاهای آب پز و یا بخارپز بدون روغن در هنگام سحر

این پزشک متخصص تغذیه مصرف نان و پنیر کم چرب و کم نمک با سبزی خوردن و گردو به همراه یک لیوان شیرکم چرب گرم را از بهترین خوردنی ها برای سحر خاطرنشان کرد و گفت: البته مصرف برنج (بدون روغن) به همراه کوشت قرمز و یا گوشت سفید مثل گوشت مرغ و انواع خورشتهایی که از سبزیجات و یا حبوبات (البته به شرطی که بصورت آب پز و یا بخارپز تهیه شده باشد- بدون روغن)نیز برای سحر مناسب است.

سربلوکی مصرف سالاد کاهو و سبزی خوردن و همچنین مصرف ماست کم چرب پروبیوتیک را به همراه وعده سحری بسیار مناسب دانست و گفت:استفاده از 2تا1 واحد میوه مثل 2 برش کوچک هندوانه نیز مفید است و چنانچه روزه داران عادت به خوردن چای در انتهای سحری دارند بهتر است چای کم رنگ با 2 تا 1 عدد خرمای زرد زاهدی و یا خرمای قهوه ای خشک پیارم میل کنند.

*پرهیز جدی از مصرف غذاهای شور ، چرب، زولبیا و بامیه در وعده سحر

وی پرهیز جدی از مصرف غذاهای شور و چرب در وعده سحر را تاکید کرد و گفت: روزه داران از خوردن خوراکیهای شیرین مانند زولبیا و بامیه هنگام سحر که سبب آفت سریع قند خون شده و احساس گرسنگی در طول روز را بیشتر می کند، خودداری کنند.

*سایر توصیه های لازم برای روزه داران

به گفته وی، لزوم پرهیز از پرخوری در تمامی وعده‌ها، توصیه به یک ساعت پیاده روی بعد از افطار برای کمک به هضم غذا و سلامت بدن در طول ایام روزه داری و رعایت نکات ساده تغذیه ای در وعده افطار و سحر علاوه بر اینکه از سایر نکات لازم برای روزه دارن است می تواند توان بدنی و بهره مندی آنها از مزایای روحانی این ماه مبارک را افزایش دهد چرا که یک فرد سالم و قوی است که می تواند از نعمات و برکات مادی و معنوی این ماه بهره ببرد و یک فرد ضعیف و ناتوان به درستی نمی تواند از برکات ماه رمضان فیض ببرد.

*بیداری مکرر فاصله افطار تا سحر به جز شب های قدر نظم ترشحات داخل مغز را به هم می ریزد

پزشک متخصص تغذیه و رژیم درمانی کلینیک تغذیه و رژیم درمانی بیمارستان نقوی دانشگاه علوم پزشکی کاشان در پایان با اشاره به عادت بسیار بد و اشتباهی بعضی از افراد که در طول شب یعنی فاصله افطار تا سحر را بیدار می مانند، گفت: تکرار بیدارماندن هر شب به جز شب های قدر که خللی در سلامت انسان ایجاد نمی کند سلامت فرد را به خطر می اندازد چرا که نظم ترشحات داخل مغز که با واسطه خوابیدن ایجاد می شود با استمرار بیداری بهم می ریزد و ریسک بیماری هایی چون چاقی شکمی، دیابت، فشارخون، سرطان سینه، سرطان روده بزرگ و سرطان پروستات (درآقایان) را افزایش می دهد.

پایان پیام/