به گزارش خبرگزاری شبستان از سنندج، در دین اسلام یکی از شرایط روزه داری، امتناع از خوردن و آشامیدن از طلوع فجر تا غروب خورشید است و از دیدگاه علم پزشکی روزه داری به زمانی اطلاق می شود که هیدرات های کربن (قندهای) ذخیره شده در بدن، در چرخه سوخت و ساز مورد استفاده قرار گرفته و انرژی بدن از راه های دیگر تأمین شود.
روزه داری حتی در افراد لاغر و یا با وزن طبیعی به بدن فرصتی می دهد تا این چربی های فشرده شده را از ذخـایر آن آزاد کرده و مصـرف نماید و پس از پایان روزه داری، ذخایـ‌ر تحلیل رفته جایگزیـن می شود.
اثرات روزه در سلامت جسم :
برای آگاهی از اثرات روزه در سلامت جسم می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
1-کاهش وزن با سوخت و ساز چربی های اضافی و نو شدن ذخایر چربی بدن شادابی و نشاط بدن
2-کاهش کلسترول و LDLو افزایش HDLخون
3-استراحت دستگاه گوارش و بهبود عملکرد آن
4-افزایش مقاومت بدن در برابر بیماریها
5-افزایش اعتماد به نفس و شادابی و کاهش اضطراب و افسردگی
6-کاهش و کنترل عوامل خطر بیماریهای قلبی عروقی مانند: فشار خون بالا و چربی خون بالا
7-کاهش و کنترل بروز علائم حساسیت و آلرژی
ناگفته نماند که تغییر ناگهانی عادت تغذیه ای، بسیار خطرناک است لذا رژیم غذایی دراین ماه مبارک نباید با رژیم افراد در شرایط عادی، تفاوت داشته باشد. گوشت و سبزی قسمت عمده رژیم غذایی در رمضان باشد.
هر ساله پس از ماه رمضان عده‌ای دچار افزایش وزن و یا ضعیف و مبتلا به بیماری های گوارشی می شوند که دلیل عمده این امر به گفته پزشکان ناشی از پرخوری و بدخوری است.
کارشناسان تغذیه تاکید دارند مواد غذایی چون گوشت، مرغ، ماهی، لبنیات و سبزی ها باید قسمت اعظم رژیم غذایی شخص را بگیرد.
مصرف مواد غذایی در رمضان باید روی اصول و برنامه باشد
به گفته پزشکان، مصرف بالای لبنیات بدون مصرف آب به میزان کافی، احتمال ایجاد سنگ های مجاری ادراری را بسیار افزایش می دهد.
همچنین مصرف مواد پروتئینی (گوشت ، مرغ ، ماهی) به تنهایی کافی نیست، بلکه در کنار آنها باید از سبزیجات، سالاد، آب و حبوبات استفاده کرد تا از یبوست جلوگیری شود که باید در نظر داشت که مصرف غذاهای پروتئینی باعث تشنگی می شود.
در خصوص کودکان و نوجوانانی که برای اولین بار روزه می گیرند باید تمام مواد غذایی در رژیم غذایی آنها گنجانده شود واین نوجوانان باید در وعده سحر به مقدار کافی غذا بخورند.
نکته ای که باید مورد توجه قرار داد این است که به دلیل ساعات طولانی گرسنگی باید از غذاهای دیر هضم استفاده نمود و از غذاهای زود هضم پرهیز نمود چرا که فرد سریعتر احساس گرسنگی می کند.
غذاهای دیرهضم: حبوبات و غلات مثل جو ، گندم ، جو دو سر ، لوبیا، عدس، آرد سبوس دار، برنج با پوست ، سیب زمینی و ...
غذاهای زود هضم: غذاهای حاوی قند ، آرد سفید و ...
غذاهای های حاوی فیبر: غذاهای حاوی سبوس، گندم سبوس دار، غلات و حبوبات، انواع سبزی ها مانند لوبیای سبز، نخود، ذرت، اسفناج، برگ چغندر، میوه های با پوست، میوه خشک شده مثل برگه زرد آلو، انجیر، آلو خشک، بادام و ...
توصیه های غذایی در زمان افطار:
با توجه به کاهش فعالیت دستگاه گوارش در زمان روزه داری مصرف سریع مواد غذایی سنگین با حجم زیاد می تواند موجب بروز ناراحتی های گوارشی شود . لذا توصیه های پزشکان در این رابطه شامل موارد زیر است:
بهترین نوع افطاری ، نان ، پنیر ، سبزی و مایعات است و افطار را با مایعات گرم مانند چایی کم رنگ یا شیر گرم ،حلیم کم روغن به همراه خرما یا کشمش ، عسل و به طور کلی با یک قند طبیعی آغاز کنید .
برای جلوگیری از اختلال در هضم غذا در هنگام افطار آب زیاد ننوشید و کمبود آب بدن را با نوشیدن مایعات کافی بعد از افطار تا زمان خواب جبران کنید .
از مصرف نوشابه های گازدار، مایعات سرد یا مایعات خیلی داغ پرهیز کنید.
خوردن حداقل یک لیوان شیر یا معادل آن ماست ، خوردن پنیر ، گوشت یا تخم مرغ در افطاری و غذاهای متداول خانواده ها (غذای شام در ماه های غیر رمضان) به عنوان افطاری و یک غذای دیگر در سحری سفارش می شود .
خرما و کشمش را جایگزین زولبیا و بامیه کنید. به این ترتیب اشتها کنترل می شود و باید نوجوانان از خوردن غذاهای پر حجم اما کم کالری و آبکی در افطار خودداری کنند .
بهتر است بین زمان افطار و شام کمی فاصله باشد و سعی نکنید حذف وعده ناهار را در زمان افطار جبران کنید زیرا عوارض پر خوری در روزه داری دو چندان بوده و موجب سنگینی ، احساس کلافگی، خواب آلودگی و گاهی سوء هاضمه می شود .
از مصرف غذاهای شور و چرب خودداری کنید واز میوه جات و دیگر میان وعده های غذایی در فاصله افطار تا سحـر استفـاده کنید و در وعـده های غذایی سحر و افطار مصرف سبزیجات و لبنیات فراموش نشود.
ابتدا روزه را با غذاهای سبک مثل سوپ و آش افطار کنید و بعد از حدود 2 ساعت شام بخورید چرا که معده در ابتدا به هضم غذاهای ساده می پردازد و دیگر دچار مشکل نمی شود.
خوردن چای شیرین کم رنگ ، فرنی و حلیم بی روغن در آغاز افطار مناسب است وآش رشته یا غذاهای مشابه آن که پر حجم و تا حدودی دیر هضم هستند مناسب افطار نیستند ، و سبب ترش کردن و احساس ناخوشایند ناشی از اختلالات هضم می شوند .
اگر تخم مرغ میل می کنید در درجه اول به صورت آب پز سفت و در درجه دوم نیم بند باشد لازم به ذکر است نیمرو دیر هضم تر از تخم مرغ آب پز است .
خوردن غذاهای چون حلیم (یک منبع عالی پروتئین بوده و از غذاهای دیر هضم )خرمـا (منبـع عالی قنـد ، فیبر، کربوهـیدرات، پتاسیم و منیزیم) مغز بادام (غنی از امـلاح خصـوصـاَ کلسیـم و فیبـر )موز (منبع غنـی پتاسیـم، منیزیـم و کـربوهیـدرات)در ماه رمضان توصیه می شود .
توصیه های غذایی در زمان سحر :
وعده غذایی سحر را فراموش نکنید ، مصرف غذا در سحر برای نوجوانان در حال رشد الزامی است، و در این وعده حتما از غذاهای گرم و تازه ، کم چرب، کم نمک ، کم روغن مصرف و به اندازه کافـی وقت بگـذارید و از تند خوردن و پر خوری پرهیز کنید.
از نوشیدن دوغ (به جهت نمک و چربی موجود در آن) ، نوشابه های گازدار نوشیدنی های شرین خودداری کرده و از غذاهایی که دارای قندهای مرکب هستند مثل میوه جات و غذاهای حاوی فیبر مثل سبزیجـات بیشتر استفـاده و از مواد غذایـی سرخ کـرده، پر چـرب و شور پرهیـز کنید زیرا باعث سوء هاضمه ، سوزش سر دل و تشنگی در طول روز می شود .
از غلات و حبوبـات به میزان دلخـواه در ترکیبـات غذایـی سحری استفاده و بلافاصـله بعد از صرف غذا نخوابیـد و برای بهبـود عملکـرد دستگاه گوارش، چند دقیقه پیاده روی نمایید .
برای کاهش تشنگی می توانید از لیمو ترش ، ماست ، سبزی خوردن استفاده و از خوردن غذاهای خشک مانند کوکو سیب زمینی ، کوکو سبزی ، کتلت ، انواع کباب و همچنین از مصرف زولبیا ، حلواهای شیرین و چرب ، غذاهای که با ادویه جات زیاد تهیه می شوند ، سس مایونز ، خامه ، سوسیس ، کالباس و دیگر غذاهای آماده بپرهیزید.
از خوردن چای زیاد خصوصاً پر رنگ در هنگام سحر و نیز قهوه خودداریی کنید زیرا باعث دفع ادرار زیاد و موجب تشنگی در طول روز می شوند.
پایان پیام/
نظر شما