عباس کریمی مدیرکل غله استان اردبیل در گفتگو با خبرنگار شبستان در اردبیل، با بیان اینکه کیفیت پخت نان در این استان با توجه به استفاده از گندم بومی نسبت به سال‌های گذشته ارتقا یافته است، اظهار داشت: ما امسال سعی کردیم بهترین گندم استان را که در مناطق دیم‌خیز شهرستان‌های بیله‌سوار و منطقه ارشق تولید می‌شود خریداری و ذخیره‌سازی کنیم و حتی کارخانه‌های آردسازی را نیز تشویق کنیم از این گندم‌های مرغوب خریداری کنند.
وی افزود: ما حتی با اختلاطی که از گندم ذخیره شده سال‌های گذشته و گندم وارداتی از بنادر مختلف انجام می‌دهیم سعی می‌کنیم آرد مرغوب در کارخانه‌ها تولید شود.
مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان اردبیل با اعلام این مطلب که هر چقدر این کیفیت بالا رود شاهد رضایت‌مندی مردم و مسافران و گردشگرانی خواهیم بود که در فصول مختلف به این استان سفر می‌کنند، تصریح کرد: با هدف ارتقای کیفیت پخت نان، مهارت‌آموزی نانوایان و دست‌اندرکاران این مجموعه در دستور کار قرار گرفته است.
کریمی ادامه داد: قرار است با همکاری آموزش فنی و حرفه‌ای 800 نفر از آموزش‌های لازم و مهارت‌های مورد نظر در حوزه نانوایی بهره‌مند شوند تا گواهی مهارت نیز برای آنها صادر شود که تا کنون 70 درصد این برنامه عملیاتی شده است.
وی با بیان اینکه در سال جاری 70 درصد مهارت‌آموزی نانوایان استان اردبیل محقق شده است، بیان داشت: وظیفه اداره غله تامین گندم مورد نیاز استان و تحویل به کارخانه‌های آردسازی است و با همکاری دانشگاه علوم پزشکی و استاندارد سعی می‌کنیم نظارتی دقیق در این حوزه داشته باشیم.
کریمی در پایان سخنان خود خاطر نشان کرد: دانشگاه علوم پزشکی و اداره کل غله با بهره‌مندی از آزمایشگاه‌های مجهز به صورت هفتگی و رندوم از آرد، خمیر و دیگر مواد اولیه تولید نان نمونه‌برداری می‌کنند و در صورت نیاز تذکر و اصلاح موارد را از طریق اتحادیه نانوایان به صاحبان این مشاغل اعلام می‌کنند.
پایان پیام/
نظر شما