ارزش بیولوژیکی گوشت بلدرچین، توجیه اقتصادی تولید آن را بالا می برد

به گزارش خبرگزاری شبستان از آذربایجان شرقی، غفور عبداللهی، معاون بهبود تولیدات دامی سازمان جهادکشاورزی آذربایجان شرقی، امروز (23 آذر) در گفتگو با خبرنگاران از تولید90 هزارو 100 قطعه بلدرچین به صورت مولد و گوشتی در سطح استان خبر داد و گفت: این میزان بلدرچین در شهرستان های بناب، سراب، شبستر و ملکان و همچنین در قالب مشاغل خانگی، حاصل وبه بازارهای مصرف عرضه می شود.

وی افزود: گوشت ماکیان به عنوان منبع پروتئین حیوانی ازاهمیت زیادی برخوردار بوده و به همین دلیل در کشورهای مختلف، سرمایه گذاری زیادی روی صنعت پرورش ماکیان از جمله بلدرچین انجام گرفته است و در این راستا، برنامه ریزی های لازم جهت توسعه پرورش بلدرچین در آذربایجان شرقی در قالب طرح توسعه بخش کشاورزی در شرف انجام است.

وی با اشاره به این موضوع که پرورش بلدرچین برای بهره بردارانی که تمایل دارند آن را به صورت صنعتی پرورش دهند نیز دارای منافع بسیاری است، ادامه داد: دوره کوتاه جوجه کشی، رشد سریع و بلوغ زودرس، میزان تخمگذاری بالا، نیاز به محیط پرورش کوچک، مقاومت بالا در برابر بیماری ها و قیمت مناسب جهت عرضه مخصوص گوشت و تخم به بازار، از جمله دلایل اقتصادی بودن پرورش این پرنده بوده و با توجه به ارزش بیولوژیکی پروتئین موجود در گوشت آن که به تقریب 3/91درصد است، توجیه اقتصادی تولید این محصول را در سطح بالایی قرار می دهد.

عبداللهی با بیان اینکه نتایج تحقیقات متعدد نشان داده است که میزان پروتئین موجود در گوشت بلدرچین 5 تا 10درصد بیشتر از سایر پرندگان است، گفت: به همین دلیل در اغلب نقاط دنیا متخصصان برای افراد مُسن و ازکار افتاده که احتیاج مُبرمی به ترمیم سلول های ازدست رفته بافت های خود دارند، مصرف گوشت بلدرچین را تجویز می کند.

وی ادامه داد:به دلیل وجود عناصر معدنی کمیاب و ویتامین در گوشت این پرنده، برای بیماری هایی چون آسم، تشنج، فشارخون بالا، ضعف اعصاب و یا در مواردی ناراحتی های روانی و همچنین بیخوابی مفید است، همچنین گوشت بلدرچین منبع خوب نیاسین، فسفر، مس، تیامین، ریبوفلاوین، ویتامین ب6، روی، آهن و سلنیوم است.

به گفته وی، تخم بلدرچین نسبت به تخم مرغ از مزه بهتری برخوردار بوده و به علت کراتن خاصی که در آن ذخیره شده است، در درمان بیماری آسم تأثیر مفیدی داشته و ازطرف دیگر، به علت غنی بودن ازویتامین ب، در درمان بیماری های عصبی موثر است و تخم بلدرچین نیزبه علت وجود آمینواسیدهای فراوان، درتغذیه کودکان وبیماران بسیارموثر است.

گفتنی است، ایستگاه تحقیقات شهرستان بناب با دارا بودن یک واحد جوجه کشی بلدرچین به ظرفیت 8 هزارو100 قطعه، واحد تولیدی بخش خصوصی در صوفیان از توابع شهرستان شبستر با ظرفیت 2 هزار قطعه مولد و40 هزار قطعه گوشتی، همچنین واحد تولید بلدرچین در شهرستان ملکان با ظرفیت 5 هزار و500 قطعه از مراکز فعال پرورش بلدرچین در آذربایجان شرقی به شمار می روند.

شایان ذکر است، یک واحد تولیدی نیز با ظرفیت تولید3300 قطعه مولد و 50 هزار قطعه گوشتی در شهرستان سراب، در حال حاضر غیر فعال می باشد. افزایش آگاهی ازمزایای بالای استفاده از این محصول ممتاز غذایی، علاوه بر تضمین ارتقای سلامتی افراد جامعه، تولیدکنندگان را در افزایش کمی و کیفی محصول تولیدی تشویق خواهد کرد.

پایان پیام/