به گزارش خبرگزاری شبستان به نقل از vietnam، جشنواره غذای رمضان، رویدادی فرهنگی ـ هنری ویژه جامعه مسلمان چام است که در محدوده مسجد جامع الانوار و کوچه شماره ۱۵۷ خیابان دوونگ با تراک در منطقه چان هونگ شهر هوشیمین برگزار میشود. این جشنواره فرصتی کمنظیر در طول سال برای شهروندان و گردشگران است تا در فضایی آکنده از نشانههای فرهنگی اسلامی، غذاهای حلال اصیل را در قلب این کلانشهر ویتنامی تجربه کنند.
این فضای عرضه غذای حلال تنها یکبار در سال و همزمان با ماه مبارک رمضان برپا میشود. امسال با آغاز ماه رمضان بازار غذا فعالیت رسمی خود را شروع کرده و به مدت یک ماه ادامه دارد. برخلاف بازارهای سنتی، اینجا بیشترین ازدحام هر روز بین ساعت ۲ تا ۴ بعدازظهر شکل میگیرد؛ ریتمی متفاوت که به این کوچه کوچک، حالوهوایی خاص میبخشد.
از حوالی ساعت ۲ بعدازظهر، غرفهها برای خرید و صرف غذا آماده میشوند. با ورود به کوچه ۱۵۷، بازدیدکنندگان با ریسههای رنگارنگ و نمادهای اسلامی مواجه میشوند. با وجود فضای محدود، جمعیت زیادی از خانوادههای محلی تا گردشگران خارجی کنجکاو برای آشنایی با فرهنگ بومی در این محل حضور مییابند. کوچه باریک با رنگهای شاد و تزئینات نمادین اسلامی آراسته شده و فضایی گرم و صمیمی ایجاد کرده است.
سفری به دنیای طعمهای سنتی چام
مهمترین ویژگی این جشنواره، پایبندی کامل به احکام حلال در تهیه غذاهاست؛ بهگونهای که هیچیک از غذاهای شور و اصلی حاوی گوشت خوک نیست. در عوض، گوشت گاو و مرغ مواد اصلی را تشکیل میدهند که با ادویههای معطر و دستورهای سنتی چام طعمدار میشوند.
انواع غذاهای شیرین و شور با قیمتهای مناسب عرضه میشود. در میان غذاهای شاخص میتوان به سوسیس معروف «تونگ لو مو» (سوسیس گوشت گاو) و کاری گوشت گاو اشاره کرد. سوسیسها تا رسیدن به رنگ طلایی کباب میشوند و عطر چربی گاو و سبزیجات معطر از آنها به مشام میرسد و معمولاً همراه با ترشی سرو میشوند.
در بخش شیرینیها نیز تنوع چشمگیر است؛ از کیک لوبیای سبز و کیک برنج بخارپز گرفته تا شیرینیهای لایهای و خرما که نماد مشترک جوامع اسلامی در سراسر جهان به شمار میرود. خرما یکی از محصولات شاخص این بازار است که با هویت جامعه مسلمانان در ویتنام و دیگر کشورها پیوند خورده است.
جشنواره غذای رمضان در منطقه هشتم هوشیمین، با عطر ادویهها و فضای جشنگونهاش، به یکی از جذابترین مقاصد فرهنگی برای علاقهمندان به تجربهای متفاوت در ماه رمضان تبدیل شده است؛ جایی که سنت، طعم و هویت در کنار هم معنا پیدا میکنند
نظر شما