خبرگزاری شبستان// خراسان جنوبی
مردم خراسان جنوبی در حالی شب یلدا را گرامی می دارند که در گاه شمار سنتی استان فصل زمستان شامل چله بزرگ به مدت 40 روز و چله کوچه، به مدت 20 روز معرفی می شود. اما در خصوص آداب و رسوم شب یلدا در منطقه جنوب خراسان سابق اظهارات مختلفی می شود.
در این شب خانواده‌ها در خانه بزرگ فامیل گردهم آمده و تا پاسی از شب را در کنار یکدیگر با شادی و سرور سپری می کنند. برای برگزاری این جشن خانواده‌ها سعی می‌کنند، تا حد امکان انواع میوه و آجیل محلی از جمله عناب، سنجد، توت خشکه، برگه هلو، برگه زردآلو، تخمه، هندوانه، خربزه و انار را آماده و از مهمانان پذیرایی کنند.
از شب چله به عنوان شب وداع با میوه‌ها یاد می شود که این نام به خاطر پایان فصل میوه ها گذاشته شده است.
کف زنی در شب یلدا
مراسم کف زنی از مراسم خاص مردم خراسان جنوبی در شب یلداست که در شب چله علاوه بر تهیه کف که نوعی شیرینی است، برنامه کف زنی با مراسم شادی برگزار می شود.
در این مراسم مقادیری ریشه گیاه تلخ شیرین بیان یا بیخ را چندین بار در آب جوشانده و آب بی طعمی را آماده می کنند و سپس این آب را در ظرف سفالی بزرگی که تقار گفته می‌شود می‌ریزند و با دسته گز به هم می‌زنند.
بهم زدن آب بیخ آن قدر ادامه می یابد تا آب کف کند و سفت شود و آن گاه مقداری شکر در آن می‌ریزند و هم می‌زنند تا شکر با کف مخلوط شود.
در گذشته به جای شیرین از شیره انگور استفاده می‌کردند و پس از آماده کردن کف، آن را در بشقاب و دیس می‌ریزند و روی آن را با مغز پسته و بادام تزیین می‌کنند و برای معطر کردن آن معمولا از پودر گیاهی رازیانه که به اصلاح محلی به آن بادیون می‌گویند، استفاده می کنند. از کف تهیه شده در قدیم برای همسایگان، دوستان و آشنایان نیز می‌بردند.
آیین "کف‌زنی در شو چله" جزو میراث معنوی است
سفیر و نماینده دائم جمهوری اسلامی ایران در یونسکو با تاکید بر حفظ کف زنی به عنوان یک میراث معنوی به خبرنگار شبستان در بیرجند گفت: در گذشته مردم خراسان جنوبی در "شو چله" با عناب و توت خشک از یکدیگر در شب یلدا پذیرایی می‌کردند.
محمدرضا مجیدی با تاکید بر اینکه شب یلدا باید به دور از تکلف باشد، ادامه داد: اگر دور هم بودن های شب یلدا به دور از تجمل و تکلف باشد تقارب ایجاد می کند وگرنه باز هم فاصله‌ها بیشتر می شود.
وی تاکید کرد: اسراف ها و چشم و هم چشمی ها با فرهنگ دینی ما سازگار نیست.
پایان پیام/
نظر شما