به گزارش خبرنگار خبرگزاری شبستان از اصفهان، مسعود خاندایی معاون برنامه ریزی و اداری و مالی فرمانداری ویژه کاشان در نشست کمیسیون آرد و نان شهرستان کاشان با تاکید بر بازسازی و نوسازی دستگاه ها و تنورهای پخت نان بواسطه اهمیت آنها در تهیه غذای غالب مردم گفت: یکی از برنامه های سال آینده این کمیسیون پیگیری استاندارد سازی ماشین آلات پخت نان شهرستان کاشان است.
معاون فرماندار افزود: توجه به ویژگی های نان مرغوب و سالم اعم از عدم استفاده از جوش شیرین، نمک پایین و استفاده از آرد کامل و سبوسدار، اطلاع رسانی عمومی توسط دستگاه های مربوطه بویژه معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی کاشان در این خصوص حایز اهمیت است.
خاندایی با اشاره به آمار قریب به 60 درصدی فعالیت نانوایی های لواش در شهرستان کاشان اظهار امیدواری کرد: در سال آتی تمرکز بر تهیه آرد مرغوب سبوسدار و افزایش کیفیت پخت این نوع نان پرمصرف خواهد بود.
معاون فرماندار کاشان خاطر نشان کرد: در سال 96 با پیگیری های به عمل آمده بهترین و باکیفیت ترین نوع آرد گندم در شهرستان کاشان توزیع شد بطوری که منجر به کاهش شدید عرضه آرد خارج از شبکه توزیع رسمی بین نانوایان شد.
خاندایی در ادامه و باتوجه به ازدیاد نانوایی های آزادپز در شهرستان، نظارت بیشتر بر کیفیت، قیمت و مباحث بهداشتی اینگونه واحدها را خواستار شد و در ادامه بیان داشت: یکی از اقدامات موثر کمیسیون آرد و نان شهرستان در سال 96 شناسایی و تشویق نانوایی های نمونه شهرستان بود و این حرکت مفید باید ادامه یابد.
وی همچنین از اتحادیه نانوایان شهرستان به عنوان یکی از اتحادیه های فعال و کوشای اتاق اصناف کاشان، خواستار بازنگری در صدور مجوزهای جدید و تقویت نظارت بر توزیع آرد و پخت نانوایان شد.
نظر شما