به گزارش خبرگزاری شبستان از ایلام، قاسم سلیمانی دشتکی، ظهر امروز (۱۶ دی) در جلسه اعضای شورای تخصصی آرد و نان این استان، اظهار کرد: یکی از مهم ترین دلایل پرت نان و دور ریز این قوت اصلی مردم در کشورمان کیفیت پخت نامناسب در نانوایی هاست.
وی، خواستار مشارکت بانک ها برای کمک به نانوایی ها به منظور خرید تجهیزات جدید در این زمینه شد و ابراز کرد: بسیاری از نانوایی ها از تجهیزات و دستگاه هایی استفاده می کنند که فرسوده شده و به همین دلیل از کیفیت لازم برای پخت نان برخوردار نیستند.
سلیمانی دشتکی، افزود: نان از اصلی ترین مواد غذایی مورد نیاز مردم است و نظارت بر کمیت و کیفیت عرضه آن باید بطور جدی از سوی نهادهای مسئول دنبال شود، دولت نیز سالانه یارانه پرداختی به این حوزه را در اولویت قرار می دهد تا شهروندان برای تامین آن دچار مشکل نشوند.
وی، یادآور شد: نقش اتاق اصناف در نظارت مستمر و دقیق تر بر فعالیت نانوایی ها و جلوگیری از کم فروشی و فروش آرد بسیار حساس است و بازرسان این اتاق باید روزانه بر نحوه عرضه این محصول نظارت داشته باشند.
استاندار ایلام، همچنین بر تنوع بخشی در ارائه نان تاکید کرد و گفت: پخت نان های حجیم امروز چندان مطلوب مردم نیست و باید به سمت نان هایی حرکت کنیم که در عین اینکه از کیفیت لازم برخوردارند، بتوانند ذائقه شهروندان را نیز تامین کنند.
سلیمانی دشتکی، خاطرنشان کرد: عرضه نان شامل یک چرخه طولانی است که عوامل مختلفی در ارائه آن دخیل هستند و هر کدام از این قطعات اگر نتوانند به درستی عمل کنند، کیفیت محصول ارائه شده به شهورندان کاهش خواهد یافت پس باید در تمامی مراحل نظارت دقیقی بر تولید و عرضه آن از کشاورز تا نانوا صورت گیرد.
گفتنی است، حدود ۷۰۰ نانوایی در استان ایلام فعالیت می کنند که ۹۰ درصد این واحدها با آرد یارانه ای و ۱۰ درصد به صورت آزادپز پخت می کنند.
نظر شما