رویداد سفره ایرانی فرصتی برای زائرین مشهد مقدس

به گزارش خبرگزاری شبستان، به نقل از مرکز روابط عمومی و اطلاع رسانی سازمان میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری،  مرتضی رحمانی موحد گفت: جشنواره «سفره ایرانی، فرهنگ گردشگری» با هدف معرفی ظرفیت خوراک بومی و محلی استان های  مختلف در توسعه صنعت گردشگری کشور از ابتدای سال جاری به صورت منطقه ای در حال برگزاری است و هم اکنون استان خراسان رضوی در شهر مشهد مقدس میزبان چهارمین دوره این رویداد است.

وی با اشاره به استان های شرکت کننده در این دوره جشنواره «سفره ایرانی، فرهنگ گردشگری» افزود: استان های خراسان رضوی، خراسان جنوبی، خراسان شمالی و سمنان با برپایی بیش از 70 غرفه در هتل میثاق شهر مشهد طیف گسترده ای از غذاهای سنتی و بومی خود را به نمایش خواهند گذاشت تا با شرکت در رقابت نهایی این جشنواره، هیات داوران با انتخاب از میان 3 نوع غذای اصلی، پیش غذا، دسر، نوشیدنی و دمنوش، منتخب خوراک محلی  استان مربوطه را به صنعت گردشگری معرفی نمایند. 

وی خاطر نشان کرد:  خوراک بومی منتخب استان های شرکت کننده به صورت ظرفیتی شاخص با ورود به منوی غذایی واحدهای پذیرایی جهت جذب گردشگران و ایجاد زمینه آشنایی با اصالت خوراک و منطقه مورد نظر مورد استفاده قرار خواهند گرفت.  

رحمانی موحد با بیان اینکه تا کنون بیش از 1500 نوع غذای بومی و محلی در سطح کشور شناخته شده است؛ یادآور شد: استان های خراسان و سمنان با سابقه تاریخی، فرهنگی و نیز جایگاه مذهبی و طبیعی هر یک دارای مجموعه ای غنی از تنوع خوراک بومی هستند که می توانند با حضور گسترده رستوران ها، سفره خانه ها و اماکن گردشگری مربوطه با ایجاد ارتباط میان آیین های مذهبی و سفره های نذری نقش موثری در برگزاری شایسته جشنواره «سفره ایرانی، فرهنگ گردشگری» داشته باشند.

احیای غذاهای سنتی و بومی؛ ظرفیت ویژه حوزه جاذبه‌های گردشگری است

در ادامه علی نعمتی زرگران در باره اهداف برگزاری رویداد چهارمین رویداد سفره ایرانی، فرهنگ گردشگری، بیان کرد: سفره ایرانی، فرهنگی و گردشگری، با هدف معرفی ظرفیت های گردشگری کشور در زمینه غذا و سفره ایرانی برگزار می شود.

وی ادامه داد: با توجه به اینکه گردشگری، صنعتی نو پا و نو ظهور در کشور ما محسوب می شود، ابعاد ناشناخته ای در این حوزه وجود دارد که با برگزاری رویدادهایی از این دست می توان در صدد شناسایی و استفاده حداکثری از این نوع ظرفیت ها برآمد.

مدیرکل بازاریابی و تبلیغات گردشگری کشور با اشاره به لزوم معرفی ظرفیت های گردشگری به مردم و فعالان این حوزه گفت: موضوع غذای سنتی یکی از موارد بسیار مهم در تاریخ کشور است که استفاده از ظرفیت های آن، هم از لحاظ اقتصادی و هم جاذبه های گردشگری، باید مورد توجه قرار گیرد.

نعمتی زرگران افزود: برگزاری رویداد سفره ایرانی، فرهنگ گردشگری موجب آشنایی مردم با غذاهای سنتی در مناطق مختلف می شود و همچنین فرصتی برای آشپزان به منظور سنجش توانایی خود، است.

وی با اشاره به غذاهای بومی ایرانی به عنوان پر سابقه ترین غذاهای سنتی دنیا تصریح کرد: به واسطه حفظ تاریخچه غنی ایران باستان و جلوگیری از ورود فرهنگ های بیگانه در حوزه طبخ غذا، این رویداد فرصت بسیار مناسبی برای عملیاتی کردن این مباحث به حساب می آید.

مدیرکل بازاریابی و تبلیغات گردشگری کشور تاکید کرد: شناسایی غذاهای غذای سنتی و بومی توسط رستوران ها و عرضه آن ها در مراکز پذیرایی، از جمله فواید دیگر رویداد سفره ایرانی، فرهنگی و گردشگری است.

نعمتی زرگران با اشاره به محوریت غذای نذری در رویداد سفره ایرانی، فرهنگ گردشگری در مشهد، افزود: در این رویداد که با حضور چهار استان خراسان رضوی، خراسان جنوبی، خراسان شمالی و سمنان در منطقه چهار با محوریت نذر برگزار می شود و از طرفی با توجه به ظرفیت مذهبی شهر مشهد، تاریخچه و اصالت آن، غذای نذری در کنار غذای سنتی مورد توجه قرار خواهد گرفت.