سیدضیاءالدین مظهری، متخصص تغذیه و رژیم درمانی در گفت‌وگو با خبرنگار شبستان گفت: هدف از تغذیه ضمن رفع گرسنگی، لذت‌بردن از خوردن است، خوردن ضمن تأمین 50 ریزمغذی و 20 درست‌مغذی است که در بخش ساختاری ایجاد انرژی برای فعالیت‌های غیرارادی مثل ضربان قلب، تنفس، گرمای بدن و غیره تأثیر دارد.
به گفته مظهری، با تنوع تغذیه‌ای باید 13 ویتامین از طریق تغذیه متعادل و متنوع در اختیار هر فرد باشد.
وی ادامه داد: افراد مرفه و پرخور بیشتر در معرض بیماری‌های متابولیکی، چاقی مفرط، اختلالات و استهلاکات مفاصل قرار دارند تا افرادی که کم‌خوری می‌کنند.
وی با تأکید بر اینکه مسئله سوءتغذیه فراگیرترین مسئله است، تصریح کرد: سوءتغذیه در عرف ملی یعنی هرگونه عدم تعادل در دریافت یا عدم دریافت یعنی همان‌طور که کم‌خوری سوءتغذیه است بیش‌خوری نیز سوءتغذیه‌ای از نوع گسترده‌تر تلقی می‌شود.
وی خاطرنشان کرد: هر فرد با مقداری اطلاعات تغذیه‌ای با هر امکان اقتصادی می‌تواند نیازهای خانواده را تأمین کند.
این متخصص تغذیه و رژیم درمانی ادامه داد: کدبانوها دروازه سلامتی خانواده هستند که می‌توانند سلول خانواده را پرورش و سلامتی آنان را حفظ کنند.
وی به بانوان توصیه کرد در خرید و چیدمان سفره به سنت‌ها بازگردند چرا که غذاهای سنتی سرشار از مواد حیات‌بخش تأمین‌کننده عوامل سازنده و تقویت‌کننده سیستم دفاعی بدن بوده که از خاک پاک کشورمان رشد و با اکولوژی و شرایط محیطی ما سازگاری دارد.
وی گفت: در هر فصلی در کشور موادی بدست می‌آوریم که دربردارنده نیازی است که هر فردی در هر استانی به آن نیاز دارد و پاسخ‌گوی قسمت عظیمی از نیازهای بدن انسان است.
پایان پیام/
نظر شما